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🍝 Ravioli caseros con espinacas, ricotta y mantequilla de salvia

763 kcal · 30 min · 4 raciones

Ravioli caseros con espinacas, ricotta y mantequilla de salvia Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, los huevos, la sal y el aceite de oliva en un bol.
  2. 2. Amasa la masa enérgicamente hasta que esté suave y lisa.
  3. 3. Envuelve la masa en film transparente.
  4. 4. Refrigera la masa durante 30 minutos.
  5. 5. Lava las espinacas y retira los tallos gruesos.
  6. 6. Hierve las espinacas en agua con sal durante 1 minuto.
  7. 7. Enfría las espinacas inmediatamente con agua fría.
  8. 8. Pela el ajo y pícalo finamente.
  9. 9. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén.
  10. 10. Sofríe el ajo durante 2 minutos a fuego medio.
  11. 11. Retira la sartén del fuego.
  12. 12. Ralla el parmesano finamente.
  13. 13. Mezcla 60 gramos de parmesano, las espinacas, el ajo y la ricotta.
  14. 14. Condimenta el relleno con sal, pimienta y nuez moscada.
  15. 15. Estira la masa fino.
  16. 16. Corta círculos de unos 6 cm de diámetro.
  17. 17. Coloca una cucharadita de relleno en cada círculo de masa.
  18. 18. Pinta los bordes con clara de huevo.
  19. 19. Dobla los bordes de la masa formando media lunas.
  20. 20. Presiona bien los bordes para sellarlos.
  21. 21. Hierve los ravioli en agua con sal hirviendo durante 10 a 12 minutos.
  22. 22. Lava las hojas de salvia y escúrrelas bien.
  23. 23. Calienta la mantequilla restante en una sartén.
  24. 24. Añade las hojas de salvia a la mantequilla caliente.
  25. 25. Retira los ravioli con una espumadera.
  26. 26. Deja escurrir bien los ravioli.
  27. 27. Mezcla los ravioli con la mantequilla de salvia.
  28. 28. Espolvorea los ravioli terminados con el parmesano restante.
  29. 29. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración