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🍝 Pasta rellena casera con relleno de espinacas y mantequilla de parmesano

669 kcal · 30 min · 4 raciones

Pasta rellena casera con relleno de espinacas y mantequilla de parmesano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla los tipos de harina en un bol.
  2. 2. Añade los huevos, unos 5 cucharadas de agua, sal y el aceite.
  3. 3. Remueve los ingredientes a groso con una cuchara.
  4. 4. Amasa la masa con las manos hasta obtener una masa suave.
  5. 5. Si la masa parece demasiado seca, añade un poco más de agua.
  6. 6. Envuelve la masa en film transparente.
  7. 7. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos.
  8. 8. Lava las espinacas y retira los tallos gruesos.
  9. 9. Pon las espinacas húmedas en una olla grande.
  10. 10. Deja que las espinacas se reduzcan durante 2 minutos.
  11. 11. Escurre las espinacas y enfríalas rápidamente con agua fría.
  12. 12. Exprime bien las espinacas para eliminar el exceso de líquido.
  13. 13. Pica las espinacas a groso.
  14. 14. Pela la cebolla y córtala en cubos finos.
  15. 15. Sofríe las cebollas en mantequilla caliente hasta que estén translúcidas.
  16. 16. Incorpora la harina a las cebollas.
  17. 17. Deja que la harina se dore brevemente con la cebolla.
  18. 18. Añade la leche.
  19. 19. Lleva la mezcla a ebullición removiendo.
  20. 20. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
  21. 21. Retira la sartén del fuego.
  22. 22. Incorpora las espinacas picadas a la salsa.
  23. 23. Condimenta el relleno con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  24. 24. Divide la masa en dos mitades.
  25. 25. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  26. 26. Estira una porción de masa con un grosor de unos 2 milímetros.
  27. 27. Corta círculos de unos 7 centímetros de la masa.
  28. 28. Pon un poco de relleno en cada círculo de masa.
  29. 29. Humedecimiento ligeramente los bordes de los círculos de masa.
  30. 30. Dobla los círculos formando medias lunas.
  31. 31. Presiona bien los bordes para sellarlos.
  32. 32. Lleva a ebullición abundante agua con sal.
  33. 33. Cocina las bolsitas de pasta durante unos 5 minutos.
  34. 34. Escurre la pasta y deja que escurra.
  35. 35. Calienta la mantequilla en una sartén.
  36. 36. Saltea la pasta brevemente en la mantequilla caliente.
  37. 37. Espolvorea la pasta con queso rallado.
  38. 38. Sirve la pasta caliente.

Nutrición por ración