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🍝 Bolsas creativas de espinacas con masa fresca

402 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas y corta todos los tallos duros.
  2. 2. Añade las espinacas a agua hirviendo con sal durante 5 minutos para cocinarlas brevemente (esto se llama escaldar).
  3. 3. Escurre las espinacas y exprímelas lo más posible para que no quede agua.
  4. 4. Machaca las espinacas blandas con dos tenedores hasta obtener una masa fina y exprímelas de nuevo.
  5. 5. Mezcla las espinacas exprimidas con el queso ricotta.
  6. 6. Condimenta el relleno generosamente con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
  7. 7. Añade el queso Grana y los huevos al relleno.
  8. 8. Coloca la harina, los huevos, 80 mililitros de agua, el aceite de oliva y 1 cucharadita de sal en un bol.
  9. 9. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica.
  10. 10. Forma la masa en una bola y envuélvela en un paño de cocina.
  11. 11. Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
  12. 12. Divide la masa en porciones y estíralas muy finas sobre una superficie enharinada con un rodillo o una máquina de pasta.
  13. 13. Corta círculos de 6 centímetros de diámetro de las láminas de masa.
  14. 14. Para ello, usa mejor un vaso o un cortador de círculos que presiones sobre la masa.
  15. 15. Cocina las pastas en abundante agua con sal durante 4 minutos.
  16. 16. Escurre las pastas y sírvelas a tu gusto.

Nutrición por ración