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🍽️ Envueltos de acelga con relleno de couscous y salsa de yogur

199 kcal · 30 min · 4 raciones

Envueltos de acelga con relleno de couscous y salsa de yogur Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las hojas de acelga minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta los tallos gruesos de las hojas.
  3. 3. Corta los tallos cortados en cubos muy pequeños.
  4. 4. Hierve una olla con agua y sal.
  5. 5. Añade las hojas de acelga al agua hirviendo.
  6. 6. Haz un blanqueado de las hojas durante exactamente un minuto (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  7. 7. Drena las hojas y enjuágalas inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción.
  8. 8. Deja que las hojas escurran bien.
  9. 9. Pela los dientes de ajo.
  10. 10. Lava la guindilla minuciosamente.
  11. 11. Retira el tallo y las semillas de la guindilla.
  12. 12. Corta el ajo y la guindilla en cubos muy pequeños.
  13. 13. Añade un poco de aceite a una sartén.
  14. 14. Calienta el aceite a fuego medio.
  15. 15. Añade los cubos de ajo, guindilla y tallos de acelga a la sartén.
  16. 16. Sofríe las verduras durante dos minutos.
  17. 17. Añade el couscous a la sartén.
  18. 18. Fríe el couscous durante un minuto.
  19. 19. Incorpora el caldo a la mezcla.
  20. 20. Deja que la mezcla se hinche a fuego lento durante unos cinco minutos.
  21. 21. Retira la sartén del fuego.
  22. 22. Condimenta el relleno con sal, pimienta y una pizca de canela.
  23. 23. Coloca las hojas de acelga una al lado de la otra sobre tu superficie de trabajo.
  24. 24. Añade una cucharada sopera generosa del relleno en el extremo inferior de cada hoja.
  25. 25. Dobla los bordes laterales de las hojas hacia el centro.
  26. 26. Enrolla las hojas firmemente.
  27. 27. Llena una olla con agua aproximadamente a la altura de una mano.
  28. 28. Coloca una cesta vaporizadora en la olla.
  29. 29. Hierve el agua.
  30. 30. Lava el limón con agua caliente.
  31. 31. Seca el limón.
  32. 32. Corta el limón en rodajas finas.
  33. 33. Coloca los rollos de acelga en la cesta vaporizadora.
  34. 34. Cubre los rollos con las rodajas de limón.
  35. 35. Vaporea los rollos durante diez minutos tapados.
  36. 36. Bate el yogur en un bol pequeño.
  37. 37. Condimenta el yogur con sal y pimienta.
  38. 38. Sirve los rollos terminados con el dip de yogur.

Nutrición por ración