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🍽️ Roulades de col y pimientos rellenos

603 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las zanahorias y rállalas finamente.
  2. 2. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla.
  3. 3. Poza el arroz en el aceite caliente hasta que quede translúcido.
  4. 4. Añade la leche y sazona con sal y pimienta.
  5. 5. Lleva la mezcla a ebullición.
  6. 6. Añade las zanahorias ralladas.
  7. 7. Cocina el arroz tapado a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que esté cremoso.
  8. 8. Deja enfriar la mezcla de arroz.
  9. 9. Separa 8 hojas exteriores grandes de la col.
  10. 10. Aplana los nervios gruesos de las hojas de col.
  11. 11. Escalda las hojas de col durante unos 2 minutos en agua hirviendo con sal.
  12. 12. Enfría las hojas bajo el agua fría y resérvalas.
  13. 13. Corta el resto de la col por la mitad a lo largo.
  14. 14. Saca el corazón y pica la carne de la col muy finamente.
  15. 15. Mezcla el arroz enfriado con la carne picada.
  16. 16. Añade la col picada finamente y la pasta de tomate a la mezcla de arroz y carne.
  17. 17. Sazona el relleno con sal y pimienta.
  18. 18. Añade el huevo y la cantidad necesaria de pan rallado, amasando hasta obtener una masa moldeable.
  19. 19. Lava los pimientos.
  20. 20. Corta el tallo con las semillas.
  21. 21. Retira las paredes blancas del interior del pimiento.
  22. 22. Distribuye la mezcla de arroz y carne sobre las hojas de col y dentro de los pimientos.
  23. 23. Dobla los lados de las hojas de col y enróllalas firmemente.
  24. 24. Si es necesario, ata las roulades firmemente con hilo de cocina.
  25. 25. Calienta el aceite restante en una cazuela.
  26. 26. Dora las roulades por todos los lados.
  27. 27. Añade el caldo y rocía las roulades con el jarabe.
  28. 28. Añade los pimientos rellenos.

Nutrición por ración