← Todas las recetas

🍽️ Rollitos de patata con relleno de champiñones

365 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollitos de patata con relleno de champiñones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Coloca las patatas en agua hirviendo con sal.
  3. 3. Cocina las patatas durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Mientras tanto, limpia los champiñones y córtalos en rodajas.
  5. 5. Pela la cebolla y córtala en cubitos pequeños.
  6. 6. Calienta una cucharada sopera de mantequilla en una sartén.
  7. 7. Sofríe las cebollas durante 3 minutos a fuego medio.
  8. 8. Añade las rodajas de champiñones a la cebolla y sofríelas juntas.
  9. 9. Espera a que el líquido liberado por los champiñones se haya evaporado.
  10. 10. Retira la sartén del fuego.
  11. 11. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  12. 12. Pica las hojas de perejil finamente.
  13. 13. Mezcla el perejil con la mezcla de champiñones.
  14. 14. Sazona el relleno con sal y pimienta.
  15. 15. Escurre las patatas cocidas.
  16. 16. Deja que las patatas se sequen un poco al vapor.
  17. 17. Pasa las patatas por una prensapapas.
  18. 18. Deja que el requesón escurra bien.
  19. 19. Mezcla las patatas, el requesón, el huevo, la sémola y la harina.
  20. 20. Sazona la masa con sal y un poco de nuez moscada molida.
  21. 21. Forma la masa sobre la superficie de trabajo en una larga tira.
  22. 22. Corta 16 a 24 rodajas iguales de la tira.
  23. 23. Aplasta cada rodaja hasta formar un óvalo.
  24. 24. Coloca una cucharada de relleno en el centro de la mitad de las piezas de masa ovaladas.
  25. 25. Cubre las piezas de masa rellenas con las piezas de masa ovaladas restantes.
  26. 26. Presiona bien los bordes de los discos de masa para cerrarlos.
  27. 27. Calienta la mantequilla restante en una sartén caliente.
  28. 28. Dora los discos de masa por tandas en ambos lados hasta que estén dorados.
  29. 29. Sirve los discos de patata calientes.

Nutrición por ración