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🍽️ Escalopes de ternera con mango y mozzarella en salsa de vino blanco

434 kcal · 30 min · 4 raciones

Escalopes de ternera con mango y mozzarella en salsa de vino blanco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca el mozzarella del envase y déjalo escurrir bien.
  2. 2. Corta el mozzarella en lonchas finas.
  3. 3. Pela el mango.
  4. 4. Corta la pulpa del mango en lonchas.
  5. 5. Lava las hojas de albahaca bajo el agua corriente.
  6. 6. Seca la albahaca, por ejemplo, con una escurridora de ensaladas.
  7. 7. Desprende las hojas de albahaca del tallo.
  8. 8. Corta las hojas de albahaca en tiras finas.
  9. 9. Coloca un escalope de ternera entre dos capas de film transparente.
  10. 10. Aplana el escalope con un mazo de carne.
  11. 11. Condimenta el escalope aplano con sal y pimienta.
  12. 12. Coloca las lonchas de mozzarella sobre una mitad del escalope.
  13. 13. Coloca las lonchas de mango sobre las lonchas de mozzarella.
  14. 14. Distribuye las tiras de albahaca cortadas sobre el relleno.
  15. 15. Dobla la mitad sin cubrir del escalope sobre el relleno.
  16. 16. Cierra la bolsa de carne con palillos de dientes para que no se abra.
  17. 17. Calienta el aceite en una sartén grande.
  18. 18. Fríe los escalopes rellenos a fuego medio-alto.
  19. 19. Fríe cada escalope de cada lado durante unos 2 minutos a fuego fuerte.
  20. 20. Vierte el vino blanco en la sartén caliente.
  21. 21. Deja que el vino se reduzca hasta que solo quede la mitad.
  22. 22. Vierte el caldo de ternera en la sartén.
  23. 23. Deja que la salsa hierva.
  24. 24. Deja que la salsa se reduzca un poco hasta que espese ligeramente.
  25. 25. Prueba la salsa y ajusta con sal y pimienta.
  26. 26. Saca los escalopes de ternera rellenos de la sartén.
  27. 27. Coloca los escalopes en los platos.
  28. 28. Sirve los escalopes acompañados de fideos anchos.

Nutrición por ración