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🍽️ Jugosa pechuga de ternera con relleno cremoso de espinacas

728 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugosa pechuga de ternera con relleno cremoso de espinacas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las espinacas a fondo y escúrrelas.
  2. 2. Pela las cebollas y el ajo.
  3. 3. Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
  4. 4. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén.
  5. 5. Sofríe la mezcla de cebolla y ajo hasta que estén translúcidos.
  6. 6. Añade las espinacas a la sartén.
  7. 7. Deja que las espinacas se reduzcan.
  8. 8. Sazona la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada.
  9. 9. Retira la sartén del fuego.
  10. 10. Pon el pan para bolitas en un bol.
  11. 11. Vierte la leche caliente sobre el pan.
  12. 12. Deja que el pan se hidrate durante unos 10 minutos.
  13. 13. Añade el huevo a la masa de pan remojada.
  14. 14. Añade la mezcla de espinacas ya enfriada.
  15. 15. Mezcla bien todos los ingredientes.
  16. 16. Ajusta el sabor del relleno con sal y pimienta.
  17. 17. Lava la pechuga de ternera bajo el agua corriente.
  18. 18. Seca la carne con un paño de cocina.
  19. 19. Corta un bolsillo en la pechuga de ternera.
  20. 20. Introduce la mezcla de espinacas en el bolsillo.
  21. 21. No rellenes la pechuga en exceso.
  22. 22. Cierra la abertura con brochetas o hilo de cocina.
  23. 23. Unta la parte exterior de la pechuga con mostaza.
  24. 24. Precalienta el horno a 180 grados.
  25. 25. Utiliza la función de calor superior e inferior.
  26. 26. Pela las zanahorias, el apio, la raíz de perejil y el puerro.
  27. 27. Lava bien las verduras.
  28. 28. Corta las verduras en trozos pequeños.
  29. 29. Calienta el aceite restante en una cazuela.
  30. 30. Dora la pechuga de ternera por todos los lados.
  31. 31. Retira la carne de la cazuela.
  32. 32. Sofríe las verduras en la cazuela.
  33. 33. Añade la pasta de tomate a las verduras.
  34. 34. Desglasa todo con vino tinto.
  35. 35. Deja que el líquido se reduzca un poco.
  36. 36. Añade caldo de carne (fond).
  37. 37. Coloca la pechuga de ternera de nuevo en la cazuela.
  38. 38. Estofar la pechuga durante aproximadamente 2,5 horas en el horno.
  39. 39. Vierte regularmente el jugo de cocción sobre la carne.
  40. 40. Añade más caldo si es necesario.
  41. 41. Retira el asado de la salsa una vez terminado el tiempo de cocción.
  42. 42. Envuelve la carne en papel de aluminio.
  43. 43. Deja reposar la carne.
  44. 44. Cuela la salsa a través de un colador en una olla.
  45. 45. Deja que la salsa se reduzca más si es necesario.
  46. 46. Disuelve la fécula alimentaria en agua fría.
  47. 47. Espesa la salsa con la mezcla de fécula.
  48. 48. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  49. 49. Corta la pechuga de ternera en rodajas.
  50. 50. Sirve las rodajas con la salsa.

Nutrición por ración