← Todas las recetas

🍽️ Pechuga de ternera rellena de verduras

597 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de ternera rellena de verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los panecillos en cubos de aprox. 1 cm.
  2. 2. Bate los huevos en un bol con la leche.
  3. 3. Incorpora los cubos de pan a la mezcla de huevo y leche.
  4. 4. Pela la cebolla y córtala en cubos finos.
  5. 5. Limpia, lava y pela las zanahorias.
  6. 6. Ralla la mitad de las zanahorias con un rallador de caja.
  7. 7. Corta la otra mitad de las zanahorias en trozos.
  8. 8. Retira los tallos duros de las espinacas.
  9. 9. Lava bien las espinacas y déjalas escurrir bien.
  10. 10. Pica las espinacas finamente.
  11. 11. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
  12. 12. Sofríe la mitad de los cubos de cebolla hasta que estén transparentes.
  13. 13. Añade la mitad de las zanahorias ralladas y sofríelas brevemente.
  14. 14. Añade las espinacas picadas a la sartén.
  15. 15. Deja que las espinacas se reduzcan.
  16. 16. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  17. 17. Ralla un poco de nuez moscada directamente en la sartén.
  18. 18. Retira la sartén del fuego y deja enfriar el relleno.
  19. 19. Lava la pechuga de ternera.
  20. 20. Seca la carne con papel de cocina.
  21. 21. Frota la pechuga de ternera por todos lados con sal y pimienta.
  22. 22. Mezcla la mezcla de pan y huevo con las verduras sofritas.
  23. 23. Introduce el relleno en la bolsa de la pechuga de ternera.
  24. 24. Cierra la abertura con pinchos de madera o palillos de dientes.
  25. 25. Coloca la pechuga de ternera rellena en una cazuela.
  26. 26. Vierte 100 ml de agua hirviendo en la cazuela.
  27. 27. Distribuye las cebollas restantes y la zanahoria rallada restante alrededor del asado.
  28. 28. Sazona todo con sal y pimienta.
  29. 29. Precalienta el horno a 225 °C (aire caliente 200 °C, gas nivel 3–4).
  30. 30. Introduce la cazuela en el horno y cocina la carne tapada durante aprox. 15 minutos.
  31. 31. Baja el horno a 180 °C (aire caliente 160 °C, gas nivel 2–3).
  32. 32. Cocina la carne a fuego lento sin tapa durante aprox. 90 minutos.
  33. 33. Gira la carne una vez durante la cocción.
  34. 34. Añade un poco de agua si se seca demasiado.
  35. 35. Lava las patatas aprox. 20 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
  36. 36. Pela las patatas y córtalas en cubos de 2 cm.
  37. 37. Añade los cubos de patata y los trozos de zanahoria a una olla amplia.
  38. 38. Añade 100 ml de agua y un poco de sal.
  39. 39. Cocina las patatas y las zanahorias tapadas durante aprox. 20 minutos.
  40. 40. Retira la pechuga de ternera de la cazuela.
  41. 41. Envuelve la carne en papel de aluminio.
  42. 42. Deja reposar la carne durante 5–7 minutos.
  43. 43. Vierte los jugos de la cocción en una olla y añade 200 ml de agua.
  44. 44. Lleva el líquido a ebullición.
  45. 45. Tritura la salsa con una batidora de mano.
  46. 46. Añade la nata a la salsa.
  47. 47. Bate la salsa hasta que esté ligeramente espumosa y ligera.
  48. 48. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  49. 49. Escurre las patatas y las zanahorias.
  50. 50. Corta la pechuga de ternera en rodajas.
  51. 51. Sirve las rodajas con la salsa y los trozos de verdura.
  52. 52. Sirve la pechuga de ternera rellena con verdura.

Nutrición por ración