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🍽️ Alitas de pollo rellenas

484 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 12 alitas de pollo lo más grandes posibles
• 175 g gambas crudas (preparadas para cocina)
• 3 cebolletas
• 25 g jengibre (1 pieza)
• 2 dientes de ajo
• 250 g carne picada de cerdo
• 1 cucharadita de pasta de curry roja
• 6 cucharadas de salsa de pescado tailandesa
• 0.5 lima
• 2 cucharadas de ketjap manis
• 1 cebolla roja
• 0.5 pepino
• 1 mango
• 3 tallos albahaca tailandesa
• 3 tallos menta
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• Sal

Preparación

1. 1. Dobla las articulaciones de las alitas de pollo hacia atrás hasta que el hueso inferior quede expuesto.
2. 2. Corta la carne alrededor del hueso expuesto.
3. 3. Presiona con el cuchillo hacia la articulación para separar la carne del hueso.
4. 4. Corta o rompe el hueso expuesto.
5. 5. Abre las gambas por la espalda.
6. 6. Elimina la venas de las gambas.
7. 7. Lava las gambas y sécalas con papel de cocina.
8. 8. Pica las gambas finamente.
9. 9. Pela y lava las cebolletas.
10. 10. Pela el jengibre y el ajo.
11. 11. Pica las cebolletas, el jengibre y el ajo por separado finamente.
12. 12. Pon las gambas picadas, la carne picada de cerdo, las cebolletas, el jengibre y el ajo en un bol.
13. 13. Añade la pasta de curry y la mitad de la salsa de pescado.
14. 14. Mezcla los ingredientes bien.
15. 15. Forma doce bolas de tamaño uniforme con la mezcla.
16. 16. Rellena las bolsas de carne de las alitas con las bolas.
17. 17. Vuelve a dar a las alitas su forma original.
18. 18. Cierra la abertura de cada ala con un palillo de dientes.
19. 19. Exprime la lima.
20. 20. Mezcla el ketjap manis con una cucharada de zumo de lima.
21. 21. Reboza las alitas en la salsa.
22. 22. Coloca las alitas una al lado de la otra en una bandeja de horno engrasada o forrada con papel de hornear.
23. 23. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente 180 grados, gas nivel 3).
24. 24. Hornea las alitas durante 25 minutos.
25. 25. Mientras tanto, pela la cebolla roja y pícala finamente.
26. 26. Pela y lava el pepino.
27. 27. Corta el pepino por la mitad a lo largo y elimina las semillas.
28. 28. Corta el pepino en rodajas finas.
29. 29. Pela el mango y córtalo en rodajas desde el hueso.
30. 30. Corta las rodajas de mango en cubos de unos 5 milímetros.
31. 31. Lava la albahaca tailandesa y la menta.
32. 32. Seca las hierbas sacudiéndolas.
33. 33. Desprende las hojas de los tallos.
34. 34. Pica las hierbas de forma gruesa.
35. 35. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada con vinagre de arroz, el resto de la salsa de pescado y una pizca de sal.
36. 36. Saca las alitas del horno.
37. 37. Sirve las alitas con la ensalada de mango.

Nutrición por ración

• kcal: 484
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 14 g