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🍽️ Cebollas al horno rellenas de bulgur

434 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1000 g cebollas de verdura (4 cebollas de verdura)
• sal grueso de mar
• 80 g tomates secos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 150 g bulgur
• 175 ml caldo vegetal clásico
• 2 ramitas de tomillo
• queso de oveja 100 g
• 0.5 limón
• pimienta
• 50 g láminas de almendra
• 0.5 manojo de hierbas de Fráncfort (o hierbas mixtas al gusto)
• 250 g yogur (1,5 % de grasa)

Preparación

1. 1. Corta los tallos de las cebollas.
2. 2. Unta generosamente el fondo de una fuente apta para horno con sal gruesa de mar.
3. 3. Coloca las cebollas sin pelar sobre la sal.
4. 4. Precalienta el horno a 180 grados (calor: 170 grados, gas: nivel 2-3).
5. 5. Hornea las cebollas en el horno durante 40 a 45 minutos.
6. 6. Corta los tomates en trozos pequeños.
7. 7. Calienta el aceite de oliva en una olla.
8. 8. Sofríe el bulgur en el aceite caliente durante aproximadamente 1 minuto.
9. 9. Añade los tomates picados y el caldo vegetal al bulgur.
10. 10. Deja que la mezcla hierva brevemente.
11. 11. Retira la olla del fuego.
12. 12. Tapa la olla y deja que el bulgur se hidrate durante 20 minutos.
13. 13. Lava el tomillo y escúrrelo bien.
14. 14. Desprende las hojitas de tomillo de los tallos.
15. 15. Pica finamente las hojitas de tomillo.
16. 16. Escurre el queso de oveja.
17. 17. Corta el queso de oveja en trozos grandes.
18. 18. Exprime la mitad del limón.
19. 19. Mezcla el tomillo y el queso de oveja con el bulgur.
20. 20. Condimenta el relleno con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.
21. 21. Retira las cebollas del horno.
22. 22. Deja que las cebollas se enfríen un poco.
23. 23. Retira las capas exteriores de las cebollas.
24. 24. Corta una tapa de cada cebolla.
25. 25. Vacia con cuidado las cebollas usando una cucharilla de té.
26. 26. Asegúrate de dejar un borde de aproximadamente 5 milímetros de grosor.
27. 27. Pica finamente el interior de las cebollas vaciadas.
28. 28. Mezcla el interior de la cebolla con la mezcla de bulgur.
29. 29. Rellena las cebollas vaciadas con la mezcla de bulgur.
30. 30. Retira la sal gruesa de la fuente.
31. 31. Coloca las cebollas rellenas en la fuente.
32. 32. Introduce la fuente de nuevo en el horno.
33. 33. Hornea las cebollas a 180 grados (calor: 170 grados, gas: nivel 2-3) durante aproximadamente 15 minutos.
34. 34. Tuesta las láminas de almendra en una sartén sin grasa hasta que estén doradas.
35. 35. Lava las hierbas para la salsa y escúrrelas bien.
36. 36. Desprende las hojitas de los tallos.
37. 37. Añade las hierbas y el yogur a un bol.
38. 38. Mezcla la mezcla con una batidora de mano hasta que quede fina.
39. 39. Condimenta la salsa de hierbas con zumo de limón, sal y pimienta.
40. 40. Espolvorea las cebollas rellenas con las láminas de almendra tostadas.
41. 41. Sirve las cebollas con la salsa de hierbas.

Nutrición por ración

• kcal: 434
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 46 g