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🍽️ Tomates rellenas de arroz y verduras

322 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates a fondo.
  2. 2. Corta la parte superior de cada tomate como si fuera una tapa.
  3. 3. Saca el interior de los tomates con cuidado usando una cuchara.
  4. 4. Corta la carne de tomate retirada en cubos pequeños.
  5. 5. Sazona con sal y pimienta el interior de las cáscaras de tomate vacías.
  6. 6. Cocina el arroz en el caldo de verduras en una olla con tapa durante 20 minutos hasta que esté tierno.
  7. 7. Pela y lava la zanahoria y el pimiento.
  8. 8. Corta la zanahoria y el pimiento en cubos pequeños.
  9. 9. Pela el ajo y la cebolla y córtalos en cubos muy finos.
  10. 10. Calienta la mantequilla en una olla.
  11. 11. Sofríe las cebollas y el ajo brevemente.
  12. 12. Añade el pimiento, las zanahorias y los cubos de tomate.
  13. 13. Saltea las verduras brevemente.
  14. 14. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  15. 15. Pica las hojas de perejil finamente.
  16. 16. Mezcla todos los ingredientes para el relleno.
  17. 17. Rellena los tomates con la mezcla.
  18. 18. Precalienta el horno a 200 grados.
  19. 19. Coloca los tomates rellenos en el horno.
  20. 20. Hornea los tomates durante unos 15 minutos.
  21. 21. Sirve los tomates rellenos calientes.

Nutrición por ración