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🍽️ Trucha con relleno de lentejas

366 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las lentejas de montaña en agua hirviendo.
  2. 2. Déjalas cocer a fuego lento durante 30 a 40 minutos.
  3. 3. Escurre las lentejas y déjalas escurrir bien.
  4. 4. Pela las chalotas y córtalas en cubos pequeños.
  5. 5. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  6. 6. Reserva una cucharada sopera del perejil para decorar.
  7. 7. Pica finamente el resto del perejil.
  8. 8. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  9. 9. Sofríe las chalotas en ella durante tres minutos a fuego medio.
  10. 10. Añade el perejil picado a la sartén.
  11. 11. Enjuaga las truchas bajo el agua corriente.
  12. 12. Seca los peces con papel de cocina.
  13. 13. Sazona el interior de las truchas con pimienta.
  14. 14. Rellena las truchas con la mezcla de la sartén y el jamón.
  15. 15. Sala y pimenta el exterior de los peces.
  16. 16. Pasa las truchas por la harina hasta que estén ligeramente cubiertas.
  17. 17. Pela la manzana y quítale el corazón.
  18. 18. Corta la manzana en cubos pequeños.
  19. 19. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente 180 grados).
  20. 20. Calienta una cucharada sopera de aceite de colza en una sartén apta para horno.
  21. 21. Dora las truchas rellenas por ambos lados durante dos minutos cada lado.
  22. 22. Introduce la sartén en el horno.
  23. 23. Termina de cocer los peces al horno durante unos 15 minutos.
  24. 24. Calienta el aceite restante en una segunda sartén.
  25. 25. Sofríe los cubos de manzana durante tres minutos a fuego medio.
  26. 26. Añade las lentejas escurridas a las manzanas.
  27. 27. Calienta la mezcla durante tres minutos removiendo la sartén.
  28. 28. Sazona las lentejas con sal y pimienta.
  29. 29. Desglasa la sartén con vinagre.
  30. 30. Distribuye la mezcla de lentejas en una fuente de servir.
  31. 31. Coloca las truchas sobre las lentejas.
  32. 32. Espolvorea los peces con el perejil reservado.
  33. 33. Sirve la trucha caliente y lista para comer.

Nutrición por ración