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🍽️ Empanadillas de carne rellenas con ensalada de pepino

693 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cda mantequilla
• 100 g camembert
• 800 g carne picada de res
• 1 huevo
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 0.5 cdta pimentón (dulce)
• 1 cdta orégano seco
• 5 cda aceite
• 1 pepino
• 1 lata pequeña maíz
• 1 cda ramitas de eneldo picadas
• 2 cda vinagre de vino blanco

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el diente de ajo.
2. 2. Corta la cebolla y el ajo en dados finos.
3. 3. Calienta la mantequilla en una sartén.
4. 4. Sofríe la mezcla de cebolla y ajo hasta que estén translúcidos.
5. 5. Retira la sartén del fuego y reserva la mezcla.
6. 6. Corta el queso en ocho cubos del mismo tamaño.
7. 7. Mezcla la carne picada, el huevo y las especias en un bol.
8. 8. Añade la mezcla de cebolla y ajo preparada a la carne.
9. 9. Amasa todo bien.
10. 10. Húmedece las manos con un poco de agua.
11. 11. Forma ocho albóndigas con la mezcla de carne.
12. 12. Haz una pequeña depresión en el centro de cada albóndiga.
13. 13. Coloca un cubo de queso en cada depresión.
14. 14. Cierra las albóndigas para que el queso quede dentro.
15. 15. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén.
16. 16. Fríe las albóndigas a fuego medio.
17. 17. Cócelas durante unos diez minutos.
18. 18. Pela el pepino.
19. 19. Corta el pepino en rodajas finas.
20. 20. Abre la lata de maíz y escúrrelo.
21. 21. Mezcla las rodajas de pepino con el maíz.
22. 22. Bate el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite restante en un pequeño plato.
23. 23. Vierte la mezcla del aderezo sobre la ensalada.
24. 24. Mezcla la ensalada con cuidado para que se impregne bien.
25. 25. Coloca las albóndigas en un plato.
26. 26. Añade la ensalada de pepino y maíz.
27. 27. Espolvorea el plato con eneldo fresco.
28. 28. Sirve las empanadillas de carne rellenas calientes.

Nutrición por ración

• kcal: 693
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 9 g