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🍽️ Pato al horno con relleno de manzana y pasas

850 kcal · 30 min · 4 raciones

Pato al horno con relleno de manzana y pasas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja las pasas en el ron y déjalas infusionar.
  2. 2. Pela las manzanas, quita el corazón y corta la pulpa en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta la grasa de pato en una sartén y sofríe los cubos de manzana en ella.
  4. 4. Condimenta las manzanas con sal y las demás especias.
  5. 5. Añade las pasas remojadas a la mezcla de manzana.
  6. 6. Añade dos cucharadas soperas de vino blanco y remueve todo.
  7. 7. Lava el pato a fondo y sécalo con un paño de cocina.
  8. 8. Frota el pato por dentro y por fuera con sal y pimienta.
  9. 9. Rellena el pato con la mezcla de manzana y pasas.
  10. 10. Reserva una cucharada sopera del relleno para la salsa.
  11. 11. Cierra la abertura del pato con un hilo de algodón.
  12. 12. Precalienta el horno a 200 grados.
  13. 13. Calienta la mantequilla en una cazuela de hierro.
  14. 14. Sella el pato por todos los lados en la sartén.
  15. 15. Cierra bien la cazuela con la tapa.
  16. 16. Introduce el pato en el horno precalentado.
  17. 17. Asa el pato durante 30 minutos con la tapa cerrada.
  18. 18. Retira la tapa y gira el pato para que el pecho quede hacia arriba.
  19. 19. Asa el pato otros 45 minutos más.
  20. 20. Riega el pato repetidamente con el jugo de cocción.
  21. 21. Retira el pato ya cocinado de la cazuela y mantenlo caliente.
  22. 22. Desgrasa el jugo de cocción en la sartén.
  23. 23. Corta el hígado de pato en cubos pequeños.
  24. 24. Sofríe brevemente los cubos de hígado en el caldo de cocción.
  25. 25. Añade el relleno reservado a la salsa.
  26. 26. Desglasa la salsa con vino blanco.
  27. 27. Deja reducir la salsa.
  28. 28. Corta el pato en porciones.
  29. 29. Sirve el pato en una bandeja precalentada con el relleno.
  30. 30. Sirve la salsa por separado.

Nutrición por ración