← Todas las recetas

🍽️ Huevos rellenos clásicos con alcaparras

224 kcal · 30 min · 4 raciones

Huevos rellenos clásicos con alcaparras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca los huevos en una olla con agua hirviendo y hiérvelos durante unos 7 minutos, hasta que estén duros.
  2. 2. Saca los huevos y enjuágalos inmediatamente bajo agua fría para que la cáscara se desprenda más fácilmente.
  3. 3. Pela los huevos con cuidado y córtalos por la mitad a lo largo.
  4. 4. Saca las yemas con una cuchara y colócalas en un bol pequeño.
  5. 5. Reserva 8 alcaparras, pica el resto de las alcaparras muy fino y añádelas a las yemas.
  6. 6. Añade la mostaza, la crema agria, el zumo de remolacha, el vinagre y la miel a la mezcla de yemas.
  7. 7. Bate todo con un batidor de mano hasta obtener una crema suave.
  8. 8. Condimenta la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  9. 9. Lava las espinacas, escúrrelas y sécalas bien en una escurridora de ensaladas.
  10. 10. Añade las espinacas secas, el queso crema, una pizca de sal y un poco de aceite de oliva a una batidora.
  11. 11. Tritura los ingredientes hasta obtener una crema verde homogénea.
  12. 12. Rellena los medios huevos huecos con la crema roja de yema.
  13. 13. Lava las hojas de lechuga, escúrrelas y córtalas en tiras finas.
  14. 14. Coloca las tiras de lechuga en un plato de servir como base.
  15. 15. Coloca los huevos rellenos sobre la lechuga.
  16. 16. Añade un pequeño montón de la crema verde de espinacas sobre cada relleno de yema roja.
  17. 17. Decora cada huevo con unas hojitas de berro y una de las alcaparras reservadas.
  18. 18. Muele un poco de pimienta fresca sobre los huevos.
  19. 19. Sirve los huevos, decorados con flores comestibles al gusto.
  20. 20. Ofrece el resto de la crema roja y verde en pequeños boles por separado.

Nutrición por ración