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🍽️ Bolsas de crepes clásicas con relleno de verduras

740 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 125 g harina
• 3 huevos
• 0.125 l leche
• 0.125 l agua mineral
• 70 g mantequilla
• 150 g zanahorias
• 1 colinabo pequeño
• 70 g apio pelado
• 150 g mozzarella
• 40 g parmesano rallado
• grasa (para el molde)
• 2 manojos cebollino
• 8 cucharadas aceite
• 2 cucharadas vinagre de vino blanco
• 4 cucharadas zumo de naranja
• 2 cucharaditas mostaza
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Añade la harina y una pizca de sal a un bol.
2. 2. Añade los huevos, 30 gramos de mantequilla derretida, leche y agua mineral.
3. 3. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
4. 4. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
5. 5. Coloca 8 tallos de cebollino en un bol pequeño.
6. 6. Cubre los tallos con agua hirviendo.
7. 7. Añade aceite, vinagre, zumo de naranja, mostaza, sal y pimienta a un bol separado.
8. 8. Mezcla bien los ingredientes para la salsa.
9. 9. Corta el resto del cebollino en pequeños rollos.
10. 10. Incorpora los rollos de cebollino a la salsa.
11. 11. Pela las zanahorias y el colinabo.
12. 12. Corta las verduras en cubos pequeños junto con el apio.
13. 13. Añade los cubos de verdura a agua con sal y blanquíalas durante 5 minutos (cocínalas brevemente en agua hirviendo).
14. 14. Escurre las verduras y déjalas escurrir.
15. 15. Calienta la mantequilla restante en la sartén.
16. 16. Cocina 8 crepes por separado.
17. 17. Corta la mozzarella en cubos.
18. 18. Coloca 1 cucharada de verdura y un poco de mozzarella en el centro de cada crepe.
19. 19. Levanta los bordes de la crepe.
20. 20. Presiona los bordes superiores juntos.
21. 21. Ata la bolsita firmemente con uno de los tallos de cebollino precocidos.
22. 22. Coloca las bolsitas terminadas en una fuente de horno engrasada.
23. 23. Espolvorea las bolsas con parmesano.
24. 24. Hornea todo en el horno a 180 grados.

Nutrición por ración

• kcal: 740
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 59 g · Carbs: 32 g