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🍽️ Conchiglie rellenas con salsa de tomate y queso feta

714 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Conchiglie (conchiglie)
• Sal
• queso de oveja 200 g
• 50 g aceitunas (sin hueso, mezcla de negras y verdes)
• 1 rama romero
• Pimienta
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 400 g tomates pelados (1 lata)
• 1 rama albahaca
• 100 g mascarpone
• 2 cucharadas zumo de limón
• 50 g parmesano recién rallado

Preparación

1. 1. Hierve un gran recipiente con agua y añade sal.
2. 2. Cocina las conchiglie al dente en el agua.
3. 3. Escurre la pasta.
4. 4. Coloca las conchiglie individuales sobre un paño de cocina limpio.
5. 5. Deja que la pasta se seque.
6. 6. Desmenuza el queso feta con un tenedor.
7. 7. Lava las aceitunas y pícalas de forma gruesa.
8. 8. Lava el romero y sacúdelo para secarlo.
9. 9. Desprende las agujas de romero de los tallos.
10. 10. Pica las agujas de romero finamente.
11. 11. Mezcla el queso feta con las aceitunas y el romero.
12. 12. Condimenta el relleno con pimienta.
13. 13. Rellena las conchiglie secas con la mezcla de queso.
14. 14. Presiona el relleno dentro de las conchiglie.
15. 15. Precalienta el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.
16. 16. Unta ligeramente un molde para horno con aceite.
17. 17. Coloca las conchiglie rellenas una al lado de la otra en el molde.
18. 18. Hornea las conchiglie durante unos 20 minutos en el horno.
19. 19. Pela la chalota y el diente de ajo.
20. 20. Pica la chalota y el diente de ajo muy finamente.
21. 21. Sofríe las verduras en el aceite restante hasta que estén transparentes.
22. 22. Añade los tomates a las verduras.
23. 23. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
24. 24. Deja cocinar la salsa a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
25. 25. Añade unas cucharaditas de agua si es necesario.
26. 26. Pasa la salsa por un colador fino.
27. 27. Añade una rama de albahaca a la salsa.
28. 28. Deja infusionar la albahaca en la salsa hasta que el plato esté listo para servir.
29. 29. Retira la rama de albahaca antes de servir.
30. 30. Mezcla el mascarpone con el zumo de limón hasta que quede suave.
31. 31. Condimenta la crema de mascarpone con sal y pimienta.
32. 32. Calienta los platos de servicio.
33. 33. Coloca un poco de salsa de tomate en un plato.
34. 34. Coloca algunas conchiglie rellenas sobre la salsa.
35. 35. Cubre las conchiglie con el resto de la salsa.
36. 36. Coloca una cucharada de mascarpone sobre cada conchiglie.
37. 37. Espolvorea las conchiglie con parmesano rallado.
38. 38. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 714
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 74 g