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🍽️ Champiñones rellenos sobre tomate

351 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte agua hirviendo sobre las bayas de goji.
  2. 2. Deja que las bayas se hidraten en el agua.
  3. 3. Desmenuza el queso Gorgonzola en trozos pequeños.
  4. 4. Limpia los champiñones.
  5. 5. Saca los tallos con cuidado.
  6. 6. Pica los tallos de los champiñones muy finamente.
  7. 7. Pela la chalota.
  8. 8. Pica la chalota también finamente.
  9. 9. Añade los tallos de champiñones picados a un bol.
  10. 10. Añade la chalota picada.
  11. 11. Añade la mezcla de queso crema.
  12. 12. Añade el caldo de verduras.
  13. 13. Añade unos 50 gramos de Gorgonzola.
  14. 14. Añade los copos de avena.
  15. 15. Mezcla todo bien.
  16. 16. Cuela las bayas de goji.
  17. 17. Reserva algunas bayas para más tarde.
  18. 18. Añade el resto de las bayas a la mezcla de queso crema.
  19. 19. Condimenta el relleno con sal.
  20. 20. Condimenta el relleno con pimienta.
  21. 21. Lava el tomillo.
  22. 22. Seca bien el tomillo sacudiéndolo.
  23. 23. Desprende las hojitas de los tallos.
  24. 24. Añade aproximadamente la mitad de las hojitas de tomillo a un bol.
  25. 25. Añade los tomates.
  26. 26. Condimenta la mezcla de tomate con sal.
  27. 27. Condimenta la mezcla de tomate con pimienta.
  28. 28. Condimenta la mezcla de tomate con albahaca.
  29. 29. Vierte la mezcla de tomate en una fuente de horno.
  30. 30. Rellena los sombreros de los champiñones con la mezcla de queso crema.
  31. 31. Coloca los champiñones rellenos sobre la salsa de tomate.
  32. 32. Desmenuza el resto del Gorgonzola por encima.
  33. 33. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  34. 34. Hornea los champiñones durante unos 25 minutos.
  35. 35. Saca los champiñones del horno.
  36. 36. Espolvorea los champiñones con el resto del tomillo.
  37. 37. Espolvorea los champiñones con las bayas de goji restantes.
  38. 38. Sirve los champiñones.

Nutrición por ración