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🍽️ Calabaza butternut rellena de espelta

447 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
  2. 2. Lava las calabazas.
  3. 3. Corta las calabazas por la mitad a lo largo.
  4. 4. Retira las semillas y las fibras.
  5. 5. Haz cortes en cruz en la pulpa.
  6. 6. Coloca las mitades de calabaza con la cara cortada hacia arriba en la bandeja.
  7. 7. Pincela las mitades de calabaza con 2 cucharadas de aceite.
  8. 8. Rocíalas con sirope de arce.
  9. 9. Rocíalas con zumo de limón.
  10. 10. Condímalas con sal y pimienta.
  11. 11. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C o nivel de gas 3).
  12. 12. Hornea las calabazas en el horno precalentado a 200 °C (aire caliente 180 °C; gas: nivel 3) durante 40 minutos hasta que estén tiernas.
  13. 13. Cocina los granos de espelta según las instrucciones del paquete en el doble de cantidad de agua hirviendo con sal.
  14. 14. Cocina la espelta 30–40 minutos a fuego lento.
  15. 15. Escurre la espelta.
  16. 16. Deja escurrir la espelta.
  17. 17. Corta la col rizada en tiras si es necesario.
  18. 18. Pela las chalotas.
  19. 19. Pela el ajo.
  20. 20. Corta las chalotas en cubos finos.
  21. 21. Corta el ajo en cubos finos.
  22. 22. Lava el tomillo.
  23. 23. Seca el tomillo sacudiéndolo.
  24. 24. Desprende las hojitas de tomillo.
  25. 25. Calienta el aceite restante en una sartén.
  26. 26. Sofríe las chalotas y el ajo en ella durante 4 minutos.
  27. 27. Sofríe la col rizada durante 4 minutos con ellas.
  28. 28. Añade el zumo de manzana.
  29. 29. Mezcla la espelta.
  30. 30. Mezcla el tomillo.
  31. 31. Ajusta el sabor de la mezcla con mostaza, sal y pimienta.
  32. 32. Rellena las calabazas con la mezcla de col rizada y espelta.
  33. 33. Desmenuza el feta por encima.
  34. 34. Sirve el plato.

Nutrición por ración