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🍽️ Rollitos de pan con espinaca y aguacate

295 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita la pulpa del aguacate y tritúrala hasta obtener una masa suave.
  2. 2. Añade el zumo de limón inmediatamente al puré de aguacate para evitar que se oxide.
  3. 3. Sazona la mezcla de aguacate con sal y pimienta al gusto.
  4. 4. Limpia las espinacas y lávalas bien bajo el agua corriente.
  5. 5. Introduce las espinacas lavadas en agua hirviendo con sal durante dos minutos (esto se llama escaldar).
  6. 6. Saca las espinacas del agua y déjalas escurrir bien en un colador.
  7. 7. Aprieta bien las espinacas escurridas para extraer el líquido restante.
  8. 8. Pica las alcaparras muy finamente.
  9. 9. Mezcla las alcaparras picadas con una cucharada de líquido de las alcaparras y la mayonesa.
  10. 10. Limpia los pimientos y lávalos.
  11. 11. Corta los pimientos en tiras finas.
  12. 12. Quita la corteza dura (la costra) del pan de molde blanco.
  13. 13. Unta las rebanadas de pan uniformemente con la mezcla de aguacate.
  14. 14. Coloca las espinacas prensadas sobre las rebanadas de pan untadas con aguacate.
  15. 15. Distribuye las tiras de pimiento en el centro del pan.
  16. 16. Enrolla el pan firmemente hasta que parezcan pequeños paquetes.
  17. 17. Corta los rollitos grandes por la mitad para obtener rollitos más pequeños.
  18. 18. Sirve los rollitos de pan rellenos inmediatamente.

Nutrición por ración