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🍽️ Berenjenas rellenas con carne picada y salsa de yogur

420 kcal · 30 min · 4 raciones

Berenjenas rellenas con carne picada y salsa de yogur Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bien.
  2. 2. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo.
  3. 3. Saca la pulpa de las berenjenas.
  4. 4. Deja un borde de unos 1 cm de grosor.
  5. 5. Pica finamente la pulpa que has quitado.
  6. 6. Pincela las mitades de berenjena con 2 cucharadas de aceite.
  7. 7. Precalienta el horno con la función de grill.
  8. 8. Ajusta la temperatura a 200 °C.
  9. 9. Usa aire caliente a 180 °C o nivel de gas 3, si tu horno lo permite.
  10. 10. Coloca las berenjenas en la rejilla.
  11. 11. Asa las berenjenas por ambos lados.
  12. 12. Asalas durante 15 a 20 minutos.
  13. 13. Saca las berenjenas del horno cuando estén blandas.
  14. 14. Pela la cebolla mientras tanto.
  15. 15. Pela el diente de ajo.
  16. 16. Pica finamente la cebolla y el ajo.
  17. 17. Lava el apio.
  18. 18. Quita las partes duras del apio.
  19. 19. Corta el apio en trozos.
  20. 20. Lava el pimiento.
  21. 21. Corta el pimiento por la mitad.
  22. 22. Quita las semillas del pimiento.
  23. 23. Corta el pimiento en cubos pequeños.
  24. 24. Sofríe la carne picada en el aceite restante.
  25. 25. Dora la carne hasta que se desmenuce.
  26. 26. Añade el apio a la carne.
  27. 27. Añade la cebolla a la carne.
  28. 28. Añade el ajo a la carne.
  29. 29. Añade la pulpa de berenjena picada a la carne.
  30. 30. Añade los cubos de pimiento a la carne.
  31. 31. Sofríe la mezcla durante unos 5 minutos.
  32. 32. Añade el pimentón y remueve.
  33. 33. Desglasa la mezcla con el caldo.
  34. 34. Deja que el relleno cocine a fuego lento.
  35. 35. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
  36. 36. Añade más caldo si es necesario.
  37. 37. Sazona el relleno con comino.
  38. 38. Sazona el relleno con sal.
  39. 39. Sazona el relleno con pimienta.
  40. 40. Sazona el relleno con pimienta de cayena.
  41. 41. Mezcla el yogur con el queso feta.
  42. 42. Desmenuza el queso feta antes.
  43. 43. Machaca el queso feta con un tenedor si es necesario.
  44. 44. Saca las berenjenas del horno.
  45. 45. Sazona las berenjenas con sal.
  46. 46. Sazona las berenjenas con pimienta.
  47. 47. Rellena las berenjenas con la mezcla de carne.
  48. 48. Cubre las berenjenas rellenas con la salsa de yogur.
  49. 49. Asa las berenjenas de nuevo en el horno.
  50. 50. Asalas durante unos 5 minutos.
  51. 51. Decora las berenjenas terminadas con aneto.
  52. 52. Sirve las berenjenas.

Nutrición por ración