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🍽️ Alcachofas Rellenas

390 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Rompe los tallos de las alcachofas hasta que salgan también los hilos fibrosos.
  2. 2. Corta la parte superior de las alcachofas de forma recta.
  3. 3. Retira las hojas exteriores duras y las hojas oscuras de la base.
  4. 4. Corta un limón por la mitad y frota las superficies cortadas de las alcachofas con él.
  5. 5. Coloca las alcachofas con las mitades de limón en una olla.
  6. 6. Cubre las alcachofas con agua ligeramente salada.
  7. 7. Presiona un plato sobre las alcachofas para pesarlas.
  8. 8. Hierve las alcachofas 35 minutos a fuego medio.
  9. 9. Retira las alcachofas de la olla y déjalas enfriar boca abajo.
  10. 10. Corta el pimiento en cuartos, límpialo y retira las semillas.
  11. 11. Coloca los trozos de pimiento con la piel hacia arriba en una bandeja.
  12. 12. Pincela el pimiento con un poco de aceite.
  13. 13. Asa el pimiento bajo el grill caliente del horno hasta que la piel se ponga negra y se formen burbujas.
  14. 14. Cubre el pimiento asado con un paño húmedo.
  15. 15. Deja reposar el pimiento 10 minutos.
  16. 16. Corta la ciabatta en rebanadas finas.
  17. 17. Rocía las rebanadas de ciabatta con 1-2 cucharadas soperas de aceite.
  18. 18. Asa la ciabatta bajo el grill caliente hasta que esté dorada.
  19. 19. Lava la albahaca y escúrrela.
  20. 20. Desprende las hojas de albahaca y pícalas groseramente.
  21. 21. Retira la piel del pimiento.
  22. 22. Corta la pulpa del pimiento en tiras.
  23. 23. Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
  24. 24. Escurre los tomates.
  25. 25. Corta los tomates en tiras finas.
  26. 26. Limpia la lechuga, lávala y escúrrela bien.
  27. 27. Añade el pimiento, la albahaca, la cebolla, los tomates y la lechuga a un bol.
  28. 28. Mezcla los ingredientes con vinagre balsámico, sal y pimienta.
  29. 29. Incorpora el aceite de oliva restante a la salsa.
  30. 30. Abre ligeramente las hojas exteriores de las alcachofas.
  31. 31. Agarra los pétalos claros del centro con los dedos.
  32. 32. Retira los pétalos dándoles un movimiento de torsión.
  33. 33. Retira el heno (las fibras fibrosas) de la base de la alcachofa con una cuchara.
  34. 34. Rompe las rebanadas de pan en trozos para comer.
  35. 35. Mezcla los trozos de pan con la ensalada.
  36. 36. Rellena las alcachofas con la ensalada.
  37. 37. Sirve las alcachofas rellenas inmediatamente.
  38. 38. Come primero la ensalada de la alcachofa.
  39. 39. Desprende las hojas de la alcachofa una por una.
  40. 40. Arranca la carne tierna de la alcachofa de las hojas con los dientes.
  41. 41. Come al final la base de la alcachofa.

Nutrición por ración