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🍰 Puding de bayas helado

325 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade 300 mililitros de agua y el azúcar a una olla.
  2. 2. Lleva la mezcla a ebullición en la cocina.
  3. 3. Deja que la mezcla hierva ligeramente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  4. 4. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe.
  5. 5. Coloca la hoja de gelatina en un recipiente con agua fría y déjala remojar.
  6. 6. Lava bien las grosellas rojas.
  7. 7. Retira las bayas con cuidado de los tallos.
  8. 8. Tritura las bayas hasta obtener un puré fino.
  9. 9. Pasa el puré por un colador fino para obtener un zumo claro.
  10. 10. Asegúrate de tener unos 300 mililitros de zumo.
  11. 11. Retira la gelatina remojada del agua.
  12. 12. Exprime bien la gelatina para que no quede agua en ella.
  13. 13. Añade la gelatina y el licor a una olla.
  14. 14. Calienta la mezcla ligeramente hasta que la gelatina se haya disuelto.
  15. 15. Incorpora dos cucharadas soperas del zumo de fruta de grosella a la mezcla de gelatina.
  16. 16. Añade esta mezcla al resto del zumo de fruta de grosella.
  17. 17. Mezcla todo bien con el azúcar disuelto (jarabe de azúcar).
  18. 18. Añade el zumo de limón y remueve.
  19. 19. Forra cuatro moldes con film transparente.
  20. 20. Vierte la mezcla en los moldes preparados.
  21. 21. Coloca los moldes en el congelador durante unas 4 horas.
  22. 22. Bate la clara de huevo a punto de nieve hasta que forme picos firmes.
  23. 23. Espera a que haya pasado la mitad del tiempo de congelación (es decir, 2 horas).
  24. 24. Incorpora la clara de huevo batida con cuidado a la mezcla congelada.
  25. 25. Sumerge los moldes brevemente en agua caliente.
  26. 26. Desmolda los pudings en platos.
  27. 27. Retira con cuidado los moldes y el film.
  28. 28. Decora cada puding con una rama de grosella.
  29. 29. Sirve el puding inmediatamente.

Nutrición por ración