🍽️ Sopa de pollo de la abuela con fideos

Name: Sopa de pollo de la abuela con fideos
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1.5 kg pollo (1 pollo); 3 cebollas; 2 hojas de laurel; 12 granos de pimienta negra; sal; apionabo 300 g; 400 g zanahorias grandes (3 zanahorias grandes); 150 g tallo pequeño de puerro (1 tallo pequeño de puerro); 150 g chirivías (2 chirivías); 150 g raíz de perejil (3 raíces de perejil); 200 g calabaza Hokkaido (1 pieza); 175 g fideos integrales para sopa; levístico 2 Stiele

512 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1.5 kg pollo (1 pollo)
3 cebollas
2 hojas de laurel
12 granos de pimienta negra
sal
apionabo 300 g
400 g zanahorias grandes (3 zanahorias grandes)
150 g tallo pequeño de puerro (1 tallo pequeño de puerro)
150 g chirivías (2 chirivías)
150 g raíz de perejil (3 raíces de perejil)
200 g calabaza Hokkaido (1 pieza)
175 g fideos integrales para sopa
levístico 2 Stiele

Preparación

1. Lava el pollo a fondo y colócalo en una olla grande.
2. Añade 3 litros de agua, de modo que la carne quede completamente cubierta.
3. Lleva el agua a ebullición.
4. Retira la espuma que se forme con una espumadera.
5. Corta las cebollas por la mitad sin pelarlas.
6. Calienta una sartén sin grasa a fuego alto.
7. Tuesta los cortes de las cebollas hasta que estén bien dorados.
8. Añade las cebollas tostadas, las hojas de laurel, los granos de pimienta y un poco de sal al caldo espumado.
9. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante 15 minutos.
10. Espuma el caldo nuevamente si es necesario.
11. Pela y limpia la mitad del apio y las zanahorias.
12. Limpia y lava la mitad del puerro.
13. Corta la verdura preparada en trozos grandes.
14. Añade la verdura cortada a la olla.
15. Hierve la sopa a fuego medio y con la tapa abierta durante 1 1/2 horas.
16. Pela y limpia el apio restante, las zanahorias restantes, las chirivías y las raíces de perejil.
17. Limpia y lava la calabaza y el puerro restante.
18. Corta la verdura restante en cubos o rodajas de 2 cm.
19. Retira el pollo de la sopa.
20. Retira la piel del pollo.
21. Separa la carne de los huesos.
22. Corta la carne en cubos de 2 cm.
23. Reserva la carne.
24. Cuela la sopa de pollo a través de un colador en una segunda olla.
25. Hierve la verdura cortada en el caldo a fuego medio durante 10-15 minutos.
26. Hierve los fideos en agua con sal.
27. Escurre los fideos.
28. Pon los fideos brevemente bajo agua fría corriente para enfriarlos.
29. Añade los fideos y la carne a la sopa de pollo.
30. Calienta la sopa nuevamente.
31. Lava la acedera.
32. Seca la acedera sacudiéndola.
33. Desprende las hojas de la acedera.
34. Espolvorea la sopa de pollo con las hojas.
35. Sirve la sopa.

Nutrición por ración

kcal: 512
Protein: 64 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 32 g