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🍽️ Sopa reconfortante de pollo con coco y lentejas

608 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g lentejas planas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 chile verde
• 1 cdta jengibre fresco rallado
• 2 cda aceite de sésamo
• comino 1 cdta
• 1 cdta garam masala
• 400 g caldo de ave
• 400 g leche de coco
• 2 pechugas de pollo (aprox. 140 g cada una)
• sal
• pimienta (recién molida)
• cilantro (para decorar)

Preparación

1. 1. Enjuaga las lentejas bajo agua caliente y déjalas escurrir bien.
2. 2. Pela la cebolla y el diente de ajo y pica ambos finamente.
3. 3. Lava el chile, quita las semillas y pícalo finamente.
4. 4. Calienta el aceite de sésamo en una olla y saltea la cebolla, el ajo, el chile y el jengibre en ella.
5. 5. Añade el comino y el garam masala a la mezcla de verduras.
6. 6. Desglasa todo con el caldo y la leche de coco.
7. 7. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 40 minutos y remueve de vez en cuando.
8. 8. Presta atención a la consistencia: añade más caldo si es necesario o deja que la sopa se reduzca más.
9. 9. Lava las pechugas de pollo y sécalas con papel de cocina.
10. 10. Cocina el pollo al vapor durante unos 10 minutos, hasta que esté cocido.
11. 11. Deja que la carne se enfríe un poco y luego desmenúzala en trozos pequeños.
12. 12. Distribuye el pollo desmenuzado sobre los platos de sopa.
13. 13. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta al gusto.
14. 14. Vierte la sopa caliente sobre el pollo.
15. 15. Decora los platos con cilantro fresco y sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 608
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 30 g