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🍽️ Ensalada de pollo con espárragos

368 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las cebolletas.
  2. 2. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  3. 3. Lava los tomates.
  4. 4. Corta los tomates en cuartos.
  5. 5. Corta los extremos inferiores leñosos de los espárragos.
  6. 6. Lava los espárragos.
  7. 7. Seca los espárragos con un paño de cocina.
  8. 8. Corta los tallos de espárragos por la mitad a lo largo.
  9. 9. Corta las mitades de espárragos en lonchas largas y finas con un pelador.
  10. 10. Lava las pechugas de pollo.
  11. 11. Seca las pechugas de pollo con papel de cocina.
  12. 12. Corta la carne de pollo en tiras.
  13. 13. Sazona las tiras de pollo con sal y pimienta.
  14. 14. Corta la lima por la mitad.
  15. 15. Exprime el zumo de la lima.
  16. 16. Pela el ajo.
  17. 17. Corta el ajo en cubos finos.
  18. 18. Mezcla el ajo con la miel y la mostaza.
  19. 19. Añade tres cucharadas de zumo de lima a la mezcla.
  20. 20. Añade tres cucharadas de aceite a la mezcla.
  21. 21. Sazona el aderezo con sal y pimienta.
  22. 22. Calienta el aceite restante en una sartén grande antiadherente.
  23. 23. Sofríe la carne a fuego alto removiendo durante unos cinco minutos.
  24. 24. Pon la carne de pollo en un bol grande.
  25. 25. Añade las rodajas de cebolleta al bol.
  26. 26. Añade los cuartos de tomate al bol.
  27. 27. Añade las lonchas de espárrago al bol.
  28. 28. Mezcla la ensalada con el aderezo.
  29. 29. Deja reposar la ensalada durante unos diez minutos.
  30. 30. Lava los berros.
  31. 31. Seca los berros sacudiéndolos.
  32. 32. Desprende las hojas de los tallos.
  33. 33. Tritura las hojas a tu gusto de forma gruesa.
  34. 34. Distribuye los berros en platos o cuencos.
  35. 35. Pon la ensalada de ave con espárragos sobre los berros.
  36. 36. Sazona la ensalada terminada finalmente con sal y pimienta.
  37. 37. Sirve la ensalada sobre los berros.

Nutrición por ración