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🍽️ Ensalada de pollo con manzanas y nueces

390 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 cabeza Lollo bionda
• 0.5 cabeza Lollo Rosso (o lechuga iceberg)
• 60 g arándanos rojos deshidratados (4 c. s.)
• 6 c. s. zumo de manzana
• 2 manzanas
• 1 c. s. zumo de limón
• 50 g nueces
• 400 g pechuga de pollo ahumada (cocida)
• 2 tallos apio
• 200 g yogur (1,5 % grasa)
• nata agria 40 g
• 2 c. s. vinagre de manzana
• 1 c. s. aceite de girasol
• Sal
• Pimienta
• 1 pizca azúcar

Preparación

1. 1. Lava las hojas de lechuga bien.
2. 2. Seca la lechuga con una escurridor de ensalada o un paño de cocina.
3. 3. Desmenuza las hojas en trozos para comer.
4. 4. Remoja los arándanos rojos en zumo de manzana.
5. 5. Lava las manzanas bien.
6. 6. Cuartatea las manzanas.
7. 7. Quita el corazón.
8. 8. Corta la pulpa en cubos pequeños.
9. 9. Riega los cubos de manzana con zumo de limón.
10. 10. Calienta una sartén a fuego medio.
11. 11. Tuesta las nueces sin grasa adicional.
12. 12. Retira las nueces de la sartén en cuanto huelan.
13. 13. Reserva las nueces.
14. 14. Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños.
15. 15. Lava los tallos de apio.
16. 16. Quita las fibras duras del apio, si las hay.
17. 17. Corta el apio en rodajas finas.
18. 18. Mezcla el yogur y la nata agria en un bol.
19. 19. Añade el vinagre y el aceite a la mezcla de yogur.
20. 20. Condimenta el aderezo con sal y pimienta.
21. 21. Añade una pizca de azúcar.
22. 22. Distribuye las hojas de lechuga en cuatro platos.
23. 23. Añade los arándanos rojos escurridos a los cubos de manzana.
24. 24. Mezcla la mezcla de manzana y arándanos con los cubos de pollo.
25. 25. Añade las nueces y las rodajas de apio.
26. 26. Coloca la mezcla de ensalada sobre los platos preparados.
27. 27. Rocía el aderezo sobre la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 390
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 33 g