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🍳 Sándwich de ensalada de pollo

425 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g piña fresca (1 rodaja)
• 1 pequeña cebolla roja
• 6 champiñones
• 100 g pechuga de pollo ahumada (fiambre)
• 2 tallos de estragón
• 150 g yogur
• sal
• pimienta
• 1 bollo de baguette integral
• 50 g brotes de alfalfa

Preparación

1. 1. Pela la piña y la cebolla.
2. 2. Corta la piña y la cebolla en cubos pequeños.
3. 3. Coloca los cubos en un colador.
4. 4. Sumerge el colador durante 30 segundos en una olla con agua hirviendo.
5. 5. Saca el colador y deja escurrir el agua.
6. 6. Limpia los champiñones.
7. 7. Corta los champiñones en rodajas finas.
8. 8. Corta el fiambre de pollo en cubos.
9. 9. Lava el estragón.
10. 10. Seca el estragón sacudiéndolo.
11. 11. Pica el estragón finamente.
12. 12. Coloca las rodajas de champiñón, los cubos de pollo y el estragón en un bol.
13. 13. Añade también los cubos de piña y cebolla escurridos al bol.
14. 14. Mezcla todo bien con el yogur.
15. 15. Condimenta la ensalada con sal y pimienta.
16. 16. Corta los bollos por la mitad a lo ancho.
17. 17. Lava los brotes de alfalfa.
18. 18. Seca los brotes de alfalfa sacudiéndolos.
19. 19. Cubre la mitad inferior de los bollos con los brotes de alfalfa.
20. 20. Coloca la ensalada de pollo sobre los brotes.
21. 21. Coloca la otra mitad del bollo como tapa encima.

Nutrición por ración

• kcal: 425
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 53 g