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🍽️ Curry de pollo con guisantes y arroz

615 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la pechuga de pollo en cubos de aprox. 2 cm y sazona con pimienta.
  2. 2. Pela la cebolla, córtala por la mitad y pica los trozos muy finos.
  3. 3. Calienta 1 cda de aceite en una olla y sofrí la mitad de los trozos de cebolla hasta que estén transparentes.
  4. 4. Añade el arroz a la olla y sofrí brevemente.
  5. 5. Añade el doble de cantidad de agua (en proporción al arroz) y añade 1/2 cdta de sal.
  6. 6. Lleva el agua a ebullición.
  7. 7. Cocina el arroz en la olla tapada a fuego bajo-medio aprox. 25 minutos, hasta que el agua se haya absorbido por completo.
  8. 8. Calienta el aceite restante en una sartén.
  9. 9. Fríe los trozos de pollo por todos lados a fuego alto.
  10. 10. Añade la otra mitad de los trozos de cebolla a la sartén.
  11. 11. Sazona todo con curry en polvo y fríe brevemente.
  12. 12. Desglasea el plato con nata y caldo.
  13. 13. Deja que el curry cocine a fuego bajo.
  14. 14. Pon los guisantes en una olla con una cesta vaporizadora sobre agua con sal.
  15. 15. Vaporea los guisantes aprox. 10 minutos.
  16. 16. Lava el cebollino y pica finamente 1/3 de él.
  17. 17. Pela el plátano y aplástalo con un tenedor hasta hacer un puré.
  18. 18. Mezcla el puré de plátano con el curry.
  19. 19. Incorpora el cebollino picado fino y la crème fraîche al curry.
  20. 20. Lleva el curry a ebullición una vez brevemente.
  21. 21. Sazona el curry con sal y pimienta al gusto.
  22. 22. Sirve el arroz en platos y añade el curry encima.
  23. 23. Añade los guisantes al vapor sobre el arroz.
  24. 24. Decora el plato con algunos tallos enteros de cebollino y sirve.

Nutrición por ración