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🍽️ Albóndigas de pavo en salsa de curry cremosa

647 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g pechuga de pavo
• 1 huevo
• 1 limón no tratado (ralladura)
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 60 g pan rallado
• 3 cucharadas soperas aceite vegetal
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas soperas pasta de curry amarilla
• 500 ml caldo de ave
• nata para montar 200 ml
• 150 g guisantes
• 2 cucharadas soperas perejil fresco picado

Preparación

1. 1. Lava bien el pavo y sécalo con un paño de cocina.
2. 2. Pica la carne muy fina o pásala por una picadora de carne.
3. 3. Coloca la carne en un bol.
4. 4. Añade el huevo, la ralladura de limón, sal y pimienta.
5. 5. Mezcla todo con pan rallado hasta obtener una masa moldeable.
6. 6. Forma pequeñas bolas con la masa.
7. 7. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén caliente.
8. 8. Dora las bolas por todos lados durante 2 a 3 minutos hasta que estén doradas.
9. 9. Retira las bolas de la sartén.
10. 10. Déjalas escurrir sobre papel de cocina.
11. 11. Pela la cebolla y el ajo.
12. 12. Corta la cebolla en cubos finos y pica el ajo.
13. 13. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite restante hasta que estén transparentes.
14. 14. Añade la pasta de curry y sofríe brevemente.
15. 15. Desglasa la mezcla con el caldo y la nata.
16. 16. Añade los guisantes.
17. 17. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
18. 18. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
19. 19. Añade las bolas a la salsa.
20. 20. Déjalas cocinar a fuego suave durante unos 8 minutos.
21. 21. Distribuye las bolas en los platos.
22. 22. Espolvorea perejil por encima.
23. 23. Sirve el plato con arroz al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 647
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 22 g