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🍽️ Tortillas de pollo con dip fresco de aguacate

502 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la pechuga de pollo bajo agua fría y sécala con un paño de cocina.
  2. 2. Corta la carne de pollo en cubos pequeños.
  3. 3. Lava bien los pimientos.
  4. 4. Corta los pimientos por la mitad, quita el interior (semillas y nervios) y córtalos en trozos para comer.
  5. 5. Pela la cebolla y córtala por la mitad.
  6. 6. Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
  7. 7. Lava el perejil y sécalo.
  8. 8. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  9. 9. Fríe los cubos de pollo en el aceite caliente durante 1 a 2 minutos por todos los lados hasta que estén ligeramente dorados.
  10. 10. Añade las tiras de cebolla y los trozos de pimiento a la sartén.
  11. 11. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  12. 12. Cocina las verduras durante 2 a 3 minutos hasta que estén al dente.
  13. 13. Ajusta el sabor del relleno con un poco más de sal y hojuelas de chile.
  14. 14. Calienta brevemente las tortillas según las instrucciones del paquete.
  15. 15. Rellena las tortillas tibias con la mezcla de pollo y verduras.
  16. 16. Escurre crema agria sobre las tortillas rellenas.
  17. 17. Espolvorea las tortillas con perejil fresco.
  18. 18. Enrolla las tortillas firmemente y sírvelas.
  19. 19. Pela el aguacate y quita el hueso.
  20. 20. Corta las mitades de la pulpa del aguacate por la mitad.
  21. 21. Machaca la pulpa del aguacate con un tenedor hasta obtener un puré fino.
  22. 22. Pela la chalota y pícala muy fina.
  23. 23. Lava el cilantro y pica las hojas finamente.
  24. 24. Mezcla la pulpa de aguacate machacada con la chalota, el cilantro y el zumo de limón.
  25. 25. Condimenta la mezcla de aguacate con sal y pimienta al gusto.
  26. 26. Sirve el dip de aguacate (guacamole) junto con las tortillas.

Nutrición por ración