🍽️ Ensalada de pollo con espárragos y fresas

Name: Ensalada de pollo con espárragos y fresas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g pechuga de pavo (o pechugas de pollo); 300 ml caldo de ave; 300 g puntas de espárragos; 500 g fresas; Zumo de un limón; Sal; 2 cda mayonesa; 1 lechuga pequeña

486 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

200 g pechuga de pavo (o pechugas de pollo)
300 ml caldo de ave
300 g puntas de espárragos
500 g fresas
Zumo de un limón
Sal
2 cda mayonesa
1 lechuga pequeña

Preparación

1. Lava las puntas de espárragos y hiérvelas durante unos 12 a 15 minutos en agua con sal. Sácalas de la olla y déjalas escurrir bien.
2. Lleva el caldo de pollo a ebullición en una olla pequeña. Añade la carne de pollo, deja que hierva brevemente y cocínala a fuego lento durante unos 7 a 8 minutos. Retira la carne, déjala escurrir y córtala en trozos pequeños y para comer.
3. Lava las fresas, quita los tallos verdes y descarta las que estén dañadas. Corta dos de las fresas en rodajas finas, a tu gusto.
4. Desgaja la lechuga en hojas individuales, lávalas bien, retira las partes dañadas y escúrrelas.
5. Coloca las hojas de lechuga en un plato. Distribuye las fresas, las puntas de espárragos y los trozos de pollo encima. Riega todo con zumo de limón. Añade 1 a 2 cucharadas soperas de mayonesa y sirve la ensalada decorada con las rodajas de fresa.

Nutrición por ración

kcal: 486
Protein: 39 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 20 g