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🍽️ Quiche de pollo con verduras

681 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g patatas
• sal
• 700 g pechuga de pollo (lista para cocinar)
• 1 cebolla
• 400 g zanahorias
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 2 cucharadas mantequilla
• 2 cucharadas harina
• 100 ml vino blanco seco
• 300 ml caldo de ave
• 2 cucharadas perejil fresco picado
• 100 ml leche tibia
• pimienta (recién molida)
• nuez moscada
• 120 g queso gouda fresco rallado
• 250 g guisantes verdes
• 500 ml caldo de verduras

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
2. 2. Coloca las patatas en agua hirviendo con sal y cocínalas 25 a 30 minutos hasta que estén tiernas.
3. 3. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
4. 4. Lava la carne y sécala con un paño de cocina.
5. 5. Corta la carne en trozos pequeños.
6. 6. Pela la cebolla y pínchala finamente.
7. 7. Pela las zanahorias.
8. 8. Corta la mitad de las zanahorias en rodajas finas.
9. 9. Corta la otra mitad de las zanahorias en cubos pequeños.
10. 10. Calienta el aceite en una sartén.
11. 11. Sella la carne en la sartén por todos los lados.
12. 12. Añade la cebolla picada y los cubos de zanahoria a la sartén.
13. 13. Sofríe las verduras brevemente.
14. 14. Retira la sartén del fuego.
15. 15. Derrite la mantequilla en una olla.
16. 16. Espolvorea la mantequilla derretida con la harina.
17. 17. Deja que la mezcla de harina se dore brevemente.
18. 18. Añade el vino y el caldo de carne.
19. 19. Remueve y deja que la salsa hierva.
20. 20. Añade la carne, las zanahorias, la cebolla y el perejil a la salsa.
21. 21. Condimenta el relleno con sal y pimienta.
22. 22. Deja cocinar el relleno a fuego medio durante 5 a 8 minutos.
23. 23. Escurre las patatas y déjalas secar al vapor.
24. 24. Pasa las patatas por una prensapapas.
25. 25. Mezcla las patatas con la leche hasta obtener un puré suave.
26. 26. Condimenta el puré con sal, pimienta y nuez moscada.
27. 27. Distribuye el relleno de pollo en cuatro moldes individuales de aproximadamente 13 cm de diámetro.
28. 28. Cubre el relleno con el puré.
29. 29. Espolvorea la quiche con el queso.
30. 30. Hornea la quiche en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos hasta que esté dorada.
31. 31. Selecciona los guisantes y lávalos.
32. 32. Escalda los guisantes y las rodajas de zanahoria durante 4 a 5 minutos en caldo de verduras hirviendo.
33. 33. Escurre las verduras.
34. 34. Sirve las verduras junto con la quiche.

Nutrición por ración

• kcal: 681
• Protein: 62 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 42 g