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🍽️ Terrina de Champiñones y Pollo

299 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coge los filetes de pechuga de pollo bien fríos y sin piel.
  2. 2. Añade la nata fría, la clara de huevo y un cubito de hielo a la batidora.
  3. 3. Tritura todo hasta obtener un puré fino.
  4. 4. Sazona la mezcla con sal, pimienta y tomillo.
  5. 5. Vuelve a poner la mezcla en la nevera para que se mantenga fría.
  6. 6. Corta la cebolla en trozos pequeños.
  7. 7. Sofríe la cebolla en mantequilla caliente.
  8. 8. Añade la pasta de tomate y sofríela un momento.
  9. 9. Limpia los rebozuelos y córtalos en trozos pequeños.
  10. 10. Añade los champiñones a la mezcla de cebolla.
  11. 11. Saltea los champiñones hasta que se haya evaporado todo el líquido.
  12. 12. Sazona la mezcla de champiñones con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
  13. 13. Deja enfriar la mezcla de champiñones.
  14. 14. Coge un tercio de la mezcla de pollo preparada.
  15. 15. Mezcla la mezcla de champiñones con este tercio de la mezcla de pollo.
  16. 16. Precalienta el horno a 170 grados Celsius.
  17. 17. Enmantequilla bien los moldes individuales.
  18. 18. Rellena los moldes en capas, alternando entre la mezcla de pollo pura restante y la mezcla de champiñones y pollo.
  19. 19. Cierra los moldes firmemente con papel de aluminio.
  20. 20. Coloca los moldes en una bandeja de horno alta.
  21. 21. Vierte agua caliente en la bandeja hasta que tenga una altura de 2 a 3 centímetros.
  22. 22. Introduce la bandeja en el horno caliente.
  23. 23. Hornea la terrina durante unos 30 minutos.
  24. 24. Deja enfriar la terrina.
  25. 25. Pesa las terrinas y ponlas en la nevera durante toda la noche.

Nutrición por ración