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🍽️ Pollo con judías en la sartén

515 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g judías rojas secas
• 1 pollo (aprox. 1,2 kg)
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• sal
• pimienta (recién molida)
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 100 ml de vino blanco seco
• 150 ml de caldo de ave
• 2 pimientos (rojo y verde)
• 2 tomates
• 100 g de maíz (congelado)
• 100 g de guisantes (congelado)
• pimienta de cayena

Preparación

1. 1. Deja las judías en agua durante toda la noche para que se ablanden.
2. 2. Lava el pollo y sécalo con un paño de cocina.
3. 3. Corta el pollo en 8 trozos de tamaño similar.
4. 4. Pela las cebollas y los dientes de ajo.
5. 5. Pica el ajo muy fino.
6. 6. Corta las cebollas en rodajas finas.
7. 7. Condimenta los trozos de pollo con sal y pimienta.
8. 8. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén grande.
9. 9. Dora los trozos de pollo por todos los lados.
10. 10. Retira los trozos de pollo dorados de la sartén y resérvalos.
11. 11. Añade las rodajas de cebolla y el ajo picado al aceite restante.
12. 12. Sofríe las verduras brevemente hasta que despidan aroma.
13. 13. Desglasa con vino blanco.
14. 14. Añade un poco de caldo de carne.
15. 15. Añade las judías escurridas a la sartén.
16. 16. Tapa la sartén y deja que las judías cocinen a fuego lento durante unos 20 minutos.
17. 17. Vuelve a colocar los trozos de pollo en la sartén.
18. 18. Deja que todo cocine junto a fuego lento durante otros 30 minutos aproximadamente, hasta que el pollo esté cocido.

Nutrición por ración

• kcal: 515
• Protein: 70 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 20 g