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🍰 Sopa fría de frambuesa y kéfir

333 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 Limón
• 250 g Frambuesas
• 4 cda Sirope de arce
• 300 ml Kéfir
• requesón desnatado 150 g
• 2 cda Almendras laminadas
• 2 cda Mermelada de escaramujos

Preparación

1. 1. Exprime la mitad del limón para obtener el jugo.
2. 2. Enjuaga las frambuesas bajo el agua corriente.
3. 3. Deja que las frambuesas escurran completamente en un colador.
4. 4. Añade una cucharada sopera de jugo de limón y la mitad del sirope de arce a las frambuesas.
5. 5. Mezcla bien los ingredientes y deja marinar las frambuesas durante 15 minutos.
6. 6. Coloca el kéfir y el queso cuajado en el congelador durante 15 minutos para pre-enfriarlos.
7. 7. Tuesta las almendras laminadas en una sartén sin grasa adicional.
8. 8. Fríe las almendras hasta que adquieran un color marrón claro.
9. 9. Vierte las almendras tostadas en un plato.
10. 10. Deja que las almendras se enfríen completamente.
11. 11. Añade el kéfir pre-enfriado, el queso cuajado, la mermelada de escaramujos y el resto del sirope de arce a una licuadora.
12. 12. Licúa los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea.
13. 13. Distribuye la sopa fría en los platos.
14. 14. Añade las frambuesas marinadas a la sopa.
15. 15. Espolvorea la sopa terminada con las almendras laminadas enfriadas.
16. 16. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 333
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 35 g