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🍽️ Tiernas pechugas de pollo con hinojo y limón

262 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cebolletas
• 80 g zanahorias pequeñas (1 zanahoria pequeña)
• 1 bulbo de hinojo
• 1 limón ecológico pequeño
• 300 g filete de pechuga de pollo (2 filetes de pechuga de pollo)
• sal
• pimienta
• 1 cucharada de aceite de soja
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 2 granos de pimienta de Jamaica
• 100 ml de caldo de verduras clásico
• 0.5 manojo de eneldo

Preparación

1. 1. Lava bien las cebolletas.
2. 2. Corta las cebolletas en rodajas finas.
3. 3. Lava la zanahoria bajo el agua corriente.
4. 4. Pela la zanahoria completamente.
5. 5. Corta la zanahoria en rodajas finas.
6. 6. Lava bien el hinojo.
7. 7. Corta el hinojo por la mitad en dos partes.
8. 8. Corta las mitades de hinojo en tiras finas.
9. 9. Enjuaga el limón bajo agua caliente.
10. 10. Seca el limón con un paño de cocina.
11. 11. Corta el limón en rodajas finas.
12. 12. Enjuaga los filetes de pechuga de pollo bajo agua fría.
13. 13. Seca los filetes con papel de cocina.
14. 14. Condimenta los filetes con sal y pimienta.
15. 15. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
16. 16. Fríe los filetes de cada lado durante aproximadamente un minuto.
17. 17. Retira los filetes de la sartén y resérvalos.
18. 18. Añade las semillas de hinojo y los granos de pimienta de Jamaica a la grasa de fritura.
19. 19. Fríe las especias removiendo durante aproximadamente un minuto.
20. 20. Añade las rodajas de cebolleta a la sartén.
21. 21. Añade las rodajas de zanahoria.
22. 22. Añade las rodajas de limón a la sartén.
23. 23. Añade las tiras de hinojo.
24. 24. Fríe las verduras removiendo a fuego medio.
25. 25. Coloca las verduras cocidas al vapor en una fuente para horno.
26. 26. Coloca los filetes de pollo sobre las verduras.
27. 27. Vierte el caldo de verduras sobre el pollo.
28. 28. Condimenta el caldo con sal y pimienta.
29. 29. Cubre la fuente para horno firmemente con papel de aluminio.
30. 30. Precalienta el horno a 180 grados.
31. 31. Cocina el pollo en el horno durante aproximadamente 15 minutos.
32. 32. Lava el eneldo bajo el agua corriente.
33. 33. Seca el eneldo sacudiéndolo.
34. 34. Desprende las pequeñas hojas de eneldo de los tallos.
35. 35. Pica las hojas de eneldo finamente.
36. 36. Espolvorea el eneldo sobre el pollo ya cocinado.
37. 37. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 262
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 9 g