← Todas las recetas

🍽️ Sartén tierna de zanahoria y pepino con albahaca

82 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g zanahorias (2 zanahorias)
• 400 g pepino para ensalada (1 pepino para ensalada)
• 70 ml caldo de verduras clásico
• 4 tallos albahaca
• sal
• pimienta
• 15 g parmesano (1 pieza)

Preparación

1. 1. Lava las zanahorias a fondo y pélalas.
2. 2. Lava bien el pepino.
3. 3. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
4. 4. Retira el interior de las mitades de pepino con una cucharadita de té.
5. 5. Corta las mitades de pepino transversalmente en trozos.
6. 6. Corta las zanahorias y los pepinos en tiras largas y muy finas.
7. 7. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla.
8. 8. Añade las tiras de zanahoria al caldo hirviendo.
9. 9. Tapa la olla y pocha las zanahorias a fuego lento durante 4 minutos.
10. 10. Enjuaga la albahaca.
11. 11. Seca la albahaca agitando.
12. 12. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
13. 13. Reserva algunas hojas para decorar.
14. 14. Corta el resto de las hojas de albahaca en tiras finas.
15. 15. Añade las tiras de pepino a las zanahorias.
16. 16. Pocha las verduras tapadas durante otros 2 minutos.
17. 17. Sazona las verduras con sal y pimienta.
18. 18. Incorpora las tiras de albahaca a las verduras.
19. 19. Ralla el parmesano en tiras muy finas.
20. 20. Reparte las verduras en dos platos.
21. 21. Espolvorea las verduras con las tiras de parmesano.
22. 22. Decora el plato con las hojas de albahaca reservadas.

Nutrición por ración

• kcal: 82
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 8 g