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🍽️ Pescado tierno al vapor con verduras coloridas

100 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 chalota
• 0.5 bulbo hinojo
• 60 g zanahorias pequeñas (1 pequeña zanahoria)
• 3 cucharadas de caldo de verduras clásico
• sal
• pimienta
• 70 g filete de pangasius (preferiblemente pangasius ecológico)
• 2 tallos de perejil liso
• 0.5 lima pequeña

Preparación

1. 1. Pela la chalota.
2. 2. Corta la chalota en cubos muy finos.
3. 3. Lava el hinojo a fondo.
4. 4. Lava la zanahoria a fondo.
5. 5. Pela la zanahoria en una capa fina.
6. 6. Corta el hinojo en tiras finas.
7. 7. Corta la zanahoria en tiras finas.
8. 8. Vierte el caldo en una sartén antiadherente.
9. 9. Calienta el caldo en la sartén.
10. 10. Añade la chalota cortada en cubos al caldo caliente.
11. 11. Añade las tiras de hinojo a la sartén.
12. 12. Añade las tiras de zanahoria a la sartén.
13. 13. Sofríe las verduras durante unos 3 minutos.
14. 14. Sazona las verduras al gusto con sal.
15. 15. Sazona las verduras al gusto con pimienta.
16. 16. Enjuaga los filetes de pescado bajo el agua corriente.
17. 17. Seca los filetes de pescado con un paño de cocina.
18. 18. Sala ligeramente los filetes de pescado.
19. 19. Coloca los filetes de pescado sobre las verduras sofritas.
20. 20. Cubre la sartén con una tapa.
21. 21. Reduce el fuego a un nivel bajo.
22. 22. Sofríe el pescado durante 8 a 10 minutos.
23. 23. Lava el perejil a fondo.
24. 24. Seca el perejil agitándolo.
25. 25. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
26. 26. Pica finamente las hojas de perejil con un cuchillo grande.
27. 27. Corta una lima por la mitad.
28. 28. Exprime el zumo de la mitad de la lima.
29. 29. Añade el zumo de lima al gusto sobre el pescado.
30. 30. Sazona el pescado al gusto con pimienta.
31. 31. Espolvorea el pescado con el perejil picado.
32. 32. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 100
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 5 g