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🍽️ Espinacas al horno con huevo

220 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas frescas bajo el agua corriente.
  2. 2. Quita los tallos gruesos o las hojas marchitas de las espinacas.
  3. 3. Escurre bien las espinacas, por ejemplo con una escurridora de ensaladas.
  4. 4. Pela las chalotas y el ajo.
  5. 5. Pica las chalotas y el ajo muy finamente.
  6. 6. Calienta el aceite en una sartén grande.
  7. 7. Sofríe las chalotas y el ajo a fuego medio hasta que estén tiernos y translúcidos.
  8. 8. Añade las espinacas escurridas a la sartén.
  9. 9. Baja el fuego a bajo y tapa la sartén.
  10. 10. Deja cocinar las espinacas a fuego lento hasta que se hayan reducido completamente.
  11. 11. Sazona las espinacas con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada.
  12. 12. Ralla el parmesano finamente.
  13. 13. Mezcla la crema de soja con las espinacas sofritas.
  14. 14. Añade la mitad del parmesano rallado a la mezcla de espinacas y remueve bien.
  15. 15. Distribuye la mezcla de espinacas uniformemente en cuatro moldes pequeños para horno.
  16. 16. Haz un hueco en el centro de cada porción con una cuchara o un vaso pequeño.
  17. 17. Rompe un huevo en cada hueco.
  18. 18. Espolvorea los platos con el parmesano restante.
  19. 19. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador o temperatura 3 de gas).
  20. 20. Introduce los moldes en el horno precalentado.
  21. 21. Hornea los platos durante 10 a 15 minutos, hasta que la clara del huevo esté cuajada.
  22. 22. Saca los platos del horno.
  23. 23. Prueba el plato al final y ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario.

Nutrición por ración