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🍽️ Tierno salmón al vapor con espinacas cremosas

436 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno salmón al vapor con espinacas cremosas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los cebollinos. Retira los extremos secos. Corta las cebollas en rodajas finas.
  2. 2. Pela el trozo de jengibre. Córtalo en rodajas finas. Luego corta las rodajas en tiras muy finas.
  3. 3. Rocía los trozos de salmón con jugo de limón. Sazona el pescado con sal y pimienta al gusto.
  4. 4. Lava bien las espinacas. Retira los tallos gruesos y las hojas marchitas. Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Añade las espinacas. Cocínalas durante 1 minuto. El volumen de las espinacas se reducirá considerablemente.
  5. 5. Escurre las espinacas. Enjuágalas inmediatamente con agua fría para detener la cocción. Deja escurrir el agua. Aprieta bien las espinacas para eliminar el exceso de humedad. Luego suéltalas de nuevo.
  6. 6. Derrite 2 cucharadas soperas de mantequilla en una sartén grande. Añade las rodajas de cebollino, el anís estrellado y las tiras de jengibre. Sofríe los aromáticos durante 2 minutos.
  7. 7. Vierte el caldo de pescado en la sartén. Deja que la mezcla hierva.
  8. 8. Baja el fuego a un nivel bajo. Coloca los trozos de salmón en la sartén. Tapa la sartén. Cocina el pescado al vapor durante 3 minutos.
  9. 9. Gira los trozos de salmón con cuidado. Cocina al vapor durante otros 2 minutos con la tapa puesta.
  10. 10. Derrite la mantequilla restante en una sartén aparte. Añade las espinacas preparadas. Sofríe las espinacas removiendo de vez en cuando. Cocínalas hasta que se evapore todo el líquido.
  11. 11. Sazona las espinacas con sal y pimienta. Retira la sartén del fuego.
  12. 12. Sirve las espinacas en los platos. Coloca los trozos de salmón encima.
  13. 13. Rocía un poco del caldo de cocción de la sartén del pescado sobre el salmón. Decora el pescado con las tiras de jengibre y las rodajas de cebollino.
  14. 14. Espolvorea sésamo sobre las espinacas. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración