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🍽️ Lenguado tierno con puré de nabo y patata

377 kcal · 30 min · 4 raciones

Lenguado tierno con puré de nabo y patata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el nabo y las patatas.
  2. 2. Lava las verduras bajo el agua corriente.
  3. 3. Secalas con un paño de cocina.
  4. 4. Corta el nabo y las patatas en cubos de unos 2 centímetros.
  5. 5. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
  6. 6. Añade los cubos de verdura al agua hirviendo.
  7. 7. Cocina las verduras tapadas durante 20 a 25 minutos.
  8. 8. Mientras tanto, pela la cebolla.
  9. 9. Corta la cebolla en cubos finos.
  10. 10. Coge una fuente de horno.
  11. 11. Humedece la fuente con media cucharada sopera de aceite.
  12. 12. Distribuye los cubos de cebolla uniformemente en la fuente.
  13. 13. Enjuaga los filetes de lenguado bajo agua fría.
  14. 14. Seca los filetes con papel de cocina.
  15. 15. Sazona los filetes con sal y pimienta.
  16. 16. Coloca los filetes sobre las cebollas en la fuente de horno.
  17. 17. Vierte 150 mililitros de caldo de verduras sobre los filetes.
  18. 18. Precalienta el horno.
  19. 19. Ajusta la temperatura a 160 grados Celsius.
  20. 20. Si usas ventilación, ajusta a 140 grados Celsius.
  21. 21. Si usas gas, ajusta al nivel 2.
  22. 22. Coloca la fuente de horno en la rejilla del horno.
  23. 23. Cocina el pescado durante 12 a 15 minutos.
  24. 24. Lava todas las hierbas bajo el agua corriente.
  25. 25. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  26. 26. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  27. 27. Desprende las puntas de eneldo de los tallos.
  28. 28. Pica finamente el perejil, el eneldo y el cebollino.
  29. 29. Escurre las verduras cocidas en un colador.
  30. 30. Devuelve las verduras a la olla.
  31. 31. Pica las verduras finamente con un pisapure.
  32. 32. Sazona el puré con sal y pimienta.
  33. 33. Coge una olla pequeña.
  34. 34. Derrite la mantequilla en la olla.
  35. 35. Añade el resto del aceite a la mantequilla derretida.
  36. 36. Añade el resto del caldo de verduras.
  37. 37. Añade la mostaza a la mezcla.
  38. 38. Incorpora las hierbas picadas.
  39. 39. Sirve la salsa junto con el lenguado y el puré.

Nutrición por ración