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🍽️ Tiernos rollos de rodaballo con verduras

313 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 limón
• 400 g filete de rodaballo (4 filetes de rodaballo)
• sal
• 4 c. sambal oelek
• 4 c. hierbas mixtas (congeladas)
• 1 cebolla
• 20 g jengibre (1 pieza)
• 200 g col china pequeña (1 col china pequeña)
• 1 pimiento rojo
• 1 c. aceite de colza
• 200 ml caldo de verduras clásico
• pimienta

Preparación

1. 1. Exprime el limón para obtener el jugo.
2. 2. Lava los filetes de rodaballo bajo el agua corriente.
3. 3. Seca bien los filetes con papel de cocina.
4. 4. Condimenta los filetes con sal.
5. 5. Añade unas gotas de jugo de limón fresco sobre los filetes.
6. 6. Unta cada filete con una cucharadita de sambal oelek.
7. 7. Espolvorea media cucharadita de hierbas sobre cada filete.
8. 8. Enrolla los filetes firmemente.
9. 9. Fija los rollos con palillos de dientes para que no se abran.
10. 10. Pela la cebolla y el jengibre.
11. 11. Pica finamente la cebolla y el jengibre.
12. 12. Retira los tallos duros de la col china.
13. 13. Lava bien la col china.
14. 14. Corta la col china en tiras finas con un cuchillo grande.
15. 15. Corta el pimiento rojo por la mitad a lo largo.
16. 16. Retira el interior y las semillas del pimiento.
17. 17. Lava el pimiento sin semillas.
18. 18. Corta el pimiento también en tiras finas.
19. 19. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
20. 20. Añade la cebolla y el jengibre picados a la sartén.
21. 21. Sofríe las verduras removiendo durante aproximadamente un minuto.
22. 22. Añade las tiras de pimiento.
23. 23. Sofríe el pimiento removiendo durante aproximadamente tres minutos.
24. 24. Añade las tiras de col china a la sartén.
25. 25. Cocina las verduras durante otros dos minutos.
26. 26. Vierte el caldo en la sartén.
27. 27. Haz que la mezcla hierva a fuego medio.
28. 28. Espera hasta que el líquido se haya reducido a la mitad aproximadamente.
29. 29. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
30. 30. Coloca los rollos de rodaballo sobre las verduras en la sartén.
31. 31. Cubre la sartén con una tapa.
32. 32. Cocina los rollos a fuego medio durante seis a ocho minutos.
33. 33. Retira con cuidado los rollos de rodaballo ya cocinados de la sartén.
34. 34. Mezcla las hierbas restantes con las verduras.
35. 35. Prueba las verduras de nuevo y ajusta con sal y pimienta.
36. 36. Sirve las verduras con los rollos de rodaballo.

Nutrición por ración

• kcal: 313
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 8 g