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🍽️ Zanahorias tiernas con jengibre y hierbas

120 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 750 g Zanahorias tiernas
• 2 Cebollas
• 20 g Jengibre (1 pieza)
• 2 cda Aceite de colza
• 250 ml Caldo de verduras clásico
• Sal
• 1 cdta Miel
• 5 Tallos Perejil
• perifollo 6 Stiele
• 4 Tallos Eneldo
• 0.5 Limón pequeño
• nata agria 4 cda
• 1 cda Alcaparras (frasco)
• Pimienta

Preparación

1. 1. Lava las zanahorias y pélalas.
2. 2. Corta las zanahorias peladas por la mitad a lo largo.
3. 3. Pela las cebollas y el jengibre.
4. 4. Corta las cebollas y el jengibre en cubos muy pequeños.
5. 5. Calienta el aceite de colza en una olla grande.
6. 6. Añade las zanahorias, las cebollas y el jengibre a la olla.
7. 7. Sofríe las verduras a fuego medio durante 5 minutos.
8. 8. Remueve a menudo.
9. 9. Añade el caldo de verduras a las verduras.
10. 10. Sazona la mezcla con sal y miel.
11. 11. Cubre la olla.
12. 12. Deja cocinar las verduras a fuego medio durante 12 a 15 minutos.
13. 13. Lava el perejil, el cerebro y el eneldo mientras tanto.
14. 14. Seca bien las hierbas.
15. 15. Desprende las hojas de los tallos y pícalas finamente.
16. 16. Exprime el limón para obtener el jugo.
17. 17. Añade la nata agria y las alcaparras a las zanahorias.
18. 18. Deja reducir el líquido un poco destapado.
19. 19. Prueba el plato y ajusta con sal, pimienta y 1 a 2 cucharadas de jugo de limón.
20. 20. Incorpora las hierbas picadas a las verduras.
21. 21. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 120
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 10 g