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🍰 Pastel de Manzana Cubierto

325 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. No precalientes el horno, sino comienza con la masa. Pon la harina, 2 cucharadas de miel, un huevo y mantequilla fría (cortada en cubos pequeños) en un bol. Amasa los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa lisa. Divide la masa en dos partes desiguales: una grande (dos tercios) y una pequeña (un tercio). Forma ambas partes en bolas. Pon las bolas de masa en un bol, cúbrelo y mételo en la nevera durante 1 hora.
  2. 2. Mientras la masa descansa, prepara las manzanas. Pela las manzanas, córtalas en octavos y quita el corazón. Corta los gajos de manzana transversalmente en rodajas finas. Rocía las rodajas de manzana inmediatamente con 3 cucharadas de zumo de limón para que no se pongan marrones. Añade las pasas, 2 cucharadas de miel y canela. Mezcla todo bien. Pon papel de hornear en el fondo de un molde desmontable. Engrasa el borde del molde con un poco de mantequilla si es necesario. Saca la porción grande de masa de la nevera. Estírala sobre una superficie de trabajo enharinada. Presiona la masa en el molde desmontable y forma un borde de 4 cm de altura.
  3. 3. Saca la porción pequeña de masa de la nevera. Estírala sobre una superficie de trabajo enharinada hasta que sea lo suficientemente grande para cubrir el pastel por encima. Pon la tapa de masa sobre la mezcla de manzanas. Presiona los bordes de la tapa con los del fondo para sellarlos. Haz unos cuantos agujeros pequeños en la tapa para que el vapor pueda escapar. Hornea el pastel en el horno precalentado a 200 °C (aire circulante: 180 °C; gas: nivel 3–4) durante unos 45 minutos. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar completamente. Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón restante hasta obtener un glaseado fino.

Nutrición por ración