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🍽️ Verduras al vapor con salsa cremosa de huevo

616 kcal · 30 min · 4 raciones

Verduras al vapor con salsa cremosa de huevo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las verduras bajo el agua del grifo.
  2. 2. Retira las partes sucias o marchitas del hinojo y del colinabo.
  3. 3. Reserva las hojas verdes del hinojo y del colinabo, ya que las necesitarás más tarde como decoración.
  4. 4. Pela las zanahorias y córtalas por la mitad a lo largo.
  5. 5. Pela el colinabo y córtalo en cuatro trozos iguales.
  6. 6. Corta los trozos de colinabo en rodajas finas.
  7. 7. Pela las patatas y córtalas también en cuartos.
  8. 8. Corta el bulbo de hinojo en láminas muy finas.
  9. 9. Llena una olla con unos cinco centímetros de agua.
  10. 10. Añade una pizca de sal al agua.
  11. 11. Coloca la cesta vaporera en la olla y añade las verduras preparadas.
  12. 12. Lleva el agua a ebullición.
  13. 13. Baja el fuego a un nivel medio.
  14. 14. Tapa la olla.
  15. 15. Cocina las verduras al vapor durante 25 minutos, hasta que estén firmes.
  16. 16. Hierve los huevos en una olla separada con agua durante siete minutos hasta que estén duros.
  17. 17. Retira la corteza dura (bordes) de las rebanadas de pan.
  18. 18. Vierte la leche sobre el pan y déjalo remojar brevemente.
  19. 19. Exprime bien el pan remojado con las manos para eliminar el exceso de leche.
  20. 20. Pela los dientes de ajo.
  21. 21. Prensa el ajo directamente en la sopa de pan exprimida.
  22. 22. Coge los huevos cocidos y separa la yema de la clara.
  23. 23. Mezcla la yema con la sopa de pan hasta obtener una masa espesa y cremosa.
  24. 24. Añade el aceite poco a poco mientras sigues removiendo.
  25. 25. Lava las hierbas frescas bajo agua fría.
  26. 26. Pica las hierbas muy finamente.
  27. 27. Incorpora con cuidado el yogur y las hierbas picadas a la mezcla de yema.
  28. 28. Condimenta la salsa con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón al gusto.
  29. 29. Pela los huevos duros restantes.
  30. 30. Corta los huevos pelados por la mitad.
  31. 31. Distribuye las verduras al vapor en los platos.
  32. 32. Coloca los huevos cortados por la mitad junto a las verduras.
  33. 33. Desmenuza las hojas de verdura reservadas en trozos pequeños.
  34. 34. Espolvorea los trozos verdes sobre el plato.
  35. 35. Sirve el plato junto con el pan de molde.

Nutrición por ración