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🍽️ Lenguado al vapor con verduras variadas
289 kcal · 30 min · 4 raciones
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Ingredientes
- 2 Zanahorias
- 1 Shallota
- 4 Dientes de ajo
- 2 Tomates
- 150 g Calabacines pequeños (1 Calabacín pequeño)
- 4 Cucharadas Aceite de oliva
- 2 Ramas Perejil
- 2 Limones (de los cuales 1 de calidad ecológica)
- 720 g Filete de lenguado (4 Filetes de lenguado)
- Sal marina
- Pimienta
- Papel de hornear
Preparación
- 1. Lava bien las verduras. Pélalas o límpialas si es necesario. Corta las zanahorias en dados finos. Pica la shallota y el ajo muy fino. Corta los tomates por la mitad, retira el interior y corta la pulpa en dados. Corta el calabacín también en dados.
- 2. Calienta el aceite en una sartén. Sofríe las zanahorias, la shallota, el ajo y el calabacín a fuego medio durante dos minutos. Añade luego los dados de tomate.
- 3. Lava el perejil y escúrrelo. Pica las hojas finamente. Lava el limón ecológico con agua caliente y sécalo. Córtalo en rodajas. Exprime el segundo limón para obtener el jugo.
- 4. Añade el jugo de limón y el perejil picado a las verduras en la sartén.
- 5. Enjuaga los filetes de pescado bajo agua fría y sécalos. Sazona con sal y pimienta. Coloca cada filete sobre un trozo grande de papel de hornear. Cierra los extremos del papel firmemente para formar un pequeño paquete.
- 6. Distribuye las verduras con el jugo sobre los paquetes de pescado. Coloca las rodajas de limón encima. Pon los paquetes en una bandeja de horno. Hornea en el horno precalentado a 200 grados calor arriba/abajo (o 180 grados aire caliente, nivel de gas 3) durante 20 a 25 minutos.
Nutrición por ración
- kcal: 289
- Protein: 32 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 8 g