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🍽️ Tofu sedoso al vapor con jengibre y dashi

77 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el tofu sedoso con cuidado en 8 cubos del mismo tamaño.
  2. 2. Coloca los cubos de tofu en un plato llano.
  3. 3. Exprime el limón y mezcla 2 cucharadas de zumo de limón con 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce) y 2 cucharadas de salsa de soja.
  4. 4. Vierte el aderezo uniformemente sobre el tofu.
  5. 5. Cubre el plato y deja marinar el tofu durante 30 minutos.
  6. 6. Gira el tofu una vez con cuidado durante el tiempo de marinado.
  7. 7. Lleva 1 litro de agua con sal a ebullición en una olla.
  8. 8. Limpia las cebolletas y lávalas bien.
  9. 9. Corta las cebolletas en rodajas finas en diagonal.
  10. 10. Pela el jengibre y córtalo en rodajas finas.
  11. 11. Distribuye las rodajas de jengibre y la mitad de las rodajas de cebolleta sobre el tofu marinado.
  12. 12. Coloca el plato en una cesta para cocinar al vapor y colócala sobre el agua con sal hirviendo.
  13. 13. Cubre la cesta y cocina el tofu al vapor durante 5 minutos.
  14. 14. Disuelve el caldo dashi (caldo base japonés) en 3 cucharadas de agua.
  15. 15. Añade el mirin restante y la salsa de soja restante al caldo.
  16. 16. Riega el tofu caliente con la salsa ya preparada.
  17. 17. Decora el tofu con las rodajas de cebolleta restantes.
  18. 18. Sazona el plato recién con pimienta negra.
  19. 19. Sirve el tofu inmediatamente, aún caliente.

Nutrición por ración