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🍽️ Salm al vapor con verduras coloridas y manzana

519 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el apio a fondo y córtalo en rodajas finas.
  2. 2. Pela las zanahorias y córtalas en bastones largos.
  3. 3. Lava la manzana y córtala en cuatro mitades.
  4. 4. Retira el corazón de las mitades de manzana.
  5. 5. Corta dos gajos de la manzana.
  6. 6. Rocía estos dos gajos con un poco de zumo de limón.
  7. 7. Corta el resto de la manzana también en bastones.
  8. 8. Pon los bastones de manzana en el resto del zumo de limón.
  9. 9. Lava las cebolletas y córtalas en anillos finos.
  10. 10. Coloca todas las verduras (excepto la manzana) en una cesta para cocer al vapor.
  11. 11. Coloca la cesta para cocer al vapor sobre una olla con agua.
  12. 12. Lava el filete de salmón bajo el agua corriente.
  13. 13. Seca el salmón con un paño de cocina.
  14. 14. Rocía el salmón con una cucharadita de zumo de limón.
  15. 15. Sala el salmón ligeramente.
  16. 16. Coloca el salmón sobre las verduras en la cesta para cocer al vapor.
  17. 17. Añade aproximadamente medio litro de agua en la olla debajo de la cesta.
  18. 18. Lava el perejil y escúrrelo.
  19. 19. Pica finamente un tallo de perejil.
  20. 20. Retira el salmón cocido con cuidado usando dos espátulas para asar.
  21. 21. Mezcla la manzana y el perejil picado con las verduras al vapor.
  22. 22. Sirve las verduras en platos precalentados.
  23. 23. Añade el resto del zumo de limón, el rábano picante y el aceite.
  24. 24. Sirve el salmón al vapor con las verduras.
  25. 25. Decora el plato con el gajo de manzana y el perejil.

Nutrición por ración